Шулюм в афганском казане
О рецепте
«Сегодня приготовим вкуснейший шулюм в афганском казане на природе, на свежем воздухе. Ароматный суп с прозрачным бульоном согреет не только желудок, но и вашу душу))).»
Приготовление
-
Шулюм в афганском казане я готовила из двух небольших уток, которых нарезала некрупными кусками.
-
Овощи нарезать некрупно, но и мельчить не стоит, чтобы они не превратились в кашу.
-
В казан сложить утку и овощи. Добавить лавр и перец горошком.
-
Посолить и поперчить по своему вкусу. Добавить щепотку кориандра. Влить воду.
-
Закрыть казан, поставить на огонь и дождаться интенсивного выхода пара из-под клапанов.
-
Готовим шулюм в афганском казане 15-20 минут, а после спускаем пар и открывает казан. Утка отошла от косточек, а овощи сохранили свою структуру, это ли не чудо!?)
-
При подаче шулюм из утки хорошо бы посыпать свежей зеленью.
-
Приятного аппетита.
