Конфитюр из нектарина
О рецепте
«Замечательный десерт к чаю зимой и мороженому летом. Дополнение к оладьям и блинам. А также начинка для пирогов, пирожков, рулетов, слоек и другой выпечки. Конфитюр, в отличие от джема и повидла, всегда готовится с желирующим компонентом. Это позволяет сократить количество сахара и время приготовления. В данном случае у меня агар-агар.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления конфитюра из нектаринов.
-
Нектарины помойте.
-
Удалите косточки, а мякоть мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
-
Насыпьте сахар и лимонную кислоту.
-
Перемешайте сахар, лимонную кислоту и нарезанные фрукты.
-
Дайте постоять при комнатной температуре 2-3 часа. Через это время нектарины пустят много сока.
-
Поставьте кастрюлю с нектаринами и соком на плиту. Доведите до кипения, огонь убавьте и варите 30-35 минут. Пену убирать не нужно, ее практически не будет.
-
После нектарины в сиропе взбейте блендером так, чтобы в общей массе оставались небольшие кусочки фруктов. До состояния пюре взбивать не нужно, это не повидло, а конфитюр.
-
Чайную ложку с горкой агар-агара растворите в четырех столовых ложках холодной воды.
-
Добавьте в кастрюлю с конфитюром и перемешайте. Проварите 5 минут и выключайте плиту.
-
Ароматный и необыкновенно вкусный конфитюр из нектаринов готов. Горячий конфитюр выложите в стерилизованные баночки и закрутите стерилизованными крышками. Храните в прохладном помещении.
