Салат Цезарь с романо и креветками
О рецепте
«Самый популярный салат в ресторанах и на домашних застольях - это салат Цезарь. Вариаций его приготовления огромное множество. Чаще всего я готовлю такой салат из листьев салата романо с курицей, вот по этому рецепту либо же с креветками. Креветки стараюсь выбирать крупные - на мой взгляд, они интереснее смотрятся в салате. А для заправки выбираю рецепт классического соуса. Сегодня предлагаю приготовить этот салат вместе со мной.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и будем готовить салат Цезарь с романо и креветками.
-
Отварите перепелиные яйца. Остудите и почистите их.
-
Для соуса в стакан погружного блендера вбейте яйцо, добавьте чеснок, горчицу зерновую или обычную, уксус, лимонный сок, соль, черный молотый перец, можно еще добавить щепотку сахара.
-
Измельчите все ингредиенты до получения однородной консистенции. Затем влейте масло и снова пробейте все ингредиенты блендером.
-
Готовый соус для салата будет иметь консистенцию эмульсии. Густоту можно отрегулировать маслом, на свой вкус.
-
Подготовьте листья салата романо. Заправьте их готовым соусом (4-5 ст.л.), остатки соуса уберите в холодильник - его можно использовать для заправки других салатов.
-
Креветки разморозьте. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла и обжарьте креветки на среднем огне в течение 5-7 минут.
-
На листья салаты выложите креветки и перепелиные яйца.
-
Сверху натрите сыр пармезан на крупной терке либо же нарежьте его тонкими слайсами, как на фото. По желанию сверху можно слегка присыпать сухими травами.
-
Салат Цезарь с романо и креветками готов.
-
Подать его можно с кусочком тостового хлеба и остатками соуса. Приятного аппетита.
-
-
