Суп-пюре из шампиньонов и брокколи
О рецепте
«Необыкновенно нежный, бархатистый суп с выраженным вкусом и ароматом шампиньонов, а также брокколи. К тому же диетический, поскольку все ингредиенты тушатся и варятся, а не жарятся. Я добавляла в суп молоко, но если хотите получить блюдо пожирнее, замените его сливками.»
Приготовление
- из 14
Соберите ингредиенты для приготовления супа-пюре из шампиньонов и брокколи.
- из 14
Морковь и репчатый лук очистите и помойте. Нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
- из 14
Налейте растительное масло и пассеруйте овощи 5-6 минут, до прозрачности лука.
- из 14
Шампиньоны очистите, помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю с луком и морковью.
- Реклама
- из 14
Налейте 50 мл бульона или воды и тушите грибы с луком и морковью 5-6 минут.
- из 14
Картошку очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте бульоном так, чтобы он слегка накрывал овощи с грибами.
- из 14
Варите суп до готовности овощей и грибов.
- из 14
Брокколи помойте и добавьте в кастрюлю. Суп посолите и поперчите.
- Реклама
- из 14
Проварите еще 3-4 минуты и выключайте плиту.
- из 14
Вареные овощи с грибами взбейте блендером до консистенции пюре.
- из 14
После налейте молоко.
- из 14
Перемешайте и еще несколько минут прогрейте суп.
- Реклама
- из 14
Суп-пюре из шампиньонов и брокколи готов. Густоту регулируйте молоком или бульоном по вкусу.
- из 14
