Корейский суп с кабачком
О рецепте
«Густой пряный суп из свинины и кабачков по-корейски. Суп готовится быстро. Хороший вариант, когда нужно по-быстрому приготовить обед. В классическом варианте в суп эхобаг-ччиге добавляется паста кочудян, но домашняя кухня позволяет заменять ингредиенты. Добавляю мегрельскую аджику из острого перца, чеснока и специй и для цвета и вкуса - томатную пасту.»
Приготовление
- из 19
Соберите продукты для приготовления корейского супа с кабачком и свининой. Вместо свинины можно взять говядину. Молоденький кабачок можно использовать целиком, а "постарше" - очистить от кожуры и семечек. Вместо перьев зеленого лука можно взять порей. Сладкий перец - любого цвета.
- из 19
Сначала подготовьте все продукты: вымойте и нарежьте. Суп готовится быстро, нужно, чтобы все ингредиенты были готовы "под рукой". Мясо нарежьте небольшими кусочками. Если используете говядину, то нарежьте ее тонкой соломкой для быстроты приготовления.
- из 19
Кабачок нарежьте сначала кружочками, затем поперек соломкой.
- из 19
Лук нарежьте полукольцами, чеснок слайсами.
- Реклама
- из 19
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
- из 19
Зеленый лук нарежьте.
- из 19
Если свинина жирная, обрежьте сало, вытопите из него жир, затем положите кусочки мяса.
- из 19
Помешивая, на сильном огне обжарьте мясо 5 минут. Я добавила мегрельскую аджику.
- Реклама
- из 19
Добавьте чеснок. Перемешайте, жарьте 1-2 минуты.
- из 19
Влейте соевый соус. Перемешайте. Сочетание чеснока, перцев и соевого соуса невероятное!
- из 19
Положите томатную пасту. На этом шаге нужно добавить по классическому варианту пасту кочудян.
- из 19
Влейте горячую воду, перемешайте, чтобы паста полностью растворилась в бульоне.
- Реклама
- из 19
Доведите суп до кипения. Отправьте в казан сладкие перцы.
- из 19
Как бульон закипит, положите в казан нарезанный репчатый лук. После закипания проварите 3-4 минуты.
- из 19
Положите нарезанный кабачок. На умеренном огне после закипания варите суп 7-8 минут. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.
- из 19
За минуту до отключения отправьте в казан нарезанный зеленый лук.
- Реклама
- из 19
Корейский суп с кабачком и свининой готов. Подавайте суп горячим.
- из 19
Традиционно к такому супу подается вареный рис и другие корейские закуски.
- из 19
Приятного аппетита!
