Корейский суп с кабачком
О рецепте
«Густой пряный суп из свинины и кабачков по-корейски. Суп готовится быстро. Хороший вариант, когда нужно по-быстрому приготовить обед. В классическом варианте в суп эхобаг-ччиге добавляется паста кочудян, но домашняя кухня позволяет заменять ингредиенты. Добавляю мегрельскую аджику из острого перца, чеснока и специй и для цвета и вкуса - томатную пасту.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления корейского супа с кабачком и свининой. Вместо свинины можно взять говядину. Молоденький кабачок можно использовать целиком, а "постарше" - очистить от кожуры и семечек. Вместо перьев зеленого лука можно взять порей. Сладкий перец - любого цвета.
-
Сначала подготовьте все продукты: вымойте и нарежьте. Суп готовится быстро, нужно, чтобы все ингредиенты были готовы "под рукой". Мясо нарежьте небольшими кусочками. Если используете говядину, то нарежьте ее тонкой соломкой для быстроты приготовления.
-
Кабачок нарежьте сначала кружочками, затем поперек соломкой.
-
Лук нарежьте полукольцами, чеснок слайсами.
-
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
-
Зеленый лук нарежьте.
-
Если свинина жирная, обрежьте сало, вытопите из него жир, затем положите кусочки мяса.
-
Помешивая, на сильном огне обжарьте мясо 5 минут. Я добавила мегрельскую аджику.
-
Добавьте чеснок. Перемешайте, жарьте 1-2 минуты.
-
Влейте соевый соус. Перемешайте. Сочетание чеснока, перцев и соевого соуса невероятное!
-
Положите томатную пасту. На этом шаге нужно добавить по классическому варианту пасту кочудян.
-
Влейте горячую воду, перемешайте, чтобы паста полностью растворилась в бульоне.
-
Доведите суп до кипения. Отправьте в казан сладкие перцы.
-
Как бульон закипит, положите в казан нарезанный репчатый лук. После закипания проварите 3-4 минуты.
-
Положите нарезанный кабачок. На умеренном огне после закипания варите суп 7-8 минут. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.
-
За минуту до отключения отправьте в казан нарезанный зеленый лук.
-
Корейский суп с кабачком и свининой готов. Подавайте суп горячим.
-
Традиционно к такому супу подается вареный рис и другие корейские закуски.
-
Приятного аппетита!
