Кофейно-молочное желе
О рецепте
«Желе - самое простое домашнее лакомство, которое при правильной сервировке превращается в изысканное угощение. Белоснежное молочное желе всегда выглядит элегантно и красиво. А если его дополнить ещё и кофейным слоем, то такой десерт вполне можно подать на семейный праздник или романтический ужин. Такое желе можно приготовить как в силиконовых формочках, так и в красивых бокалах. И тот, и другой вариант будет выглядеть нарядно.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления кофейно-молочного желе.
-
Холодное молоко налейте в ковш и всыпьте в него сухой желатин. Размешайте и оставьте на полчасика, чтобы желатин набух. Имейте в виду, что в молоке желатин набухает намного дольше, чем в воде.
-
Затем добавьте в молоко сахар по вкусу. При указанном количестве сахара, желе получается умеренно-сладким. Если нравятся очень-очень сладкие десерты, то количество сахара можно увеличить. Но помните важное правило: при высокой концентрации сахара желатин работает хуже, поэтому если будете увеличивать сахар, то и количество желатина нужно увеличить пропорционально.
-
Поставьте ковш с молоком и желатином на плиту и при постоянном помешивании нагрейте на среднем огне до полного растворения желатина. Кипятить нежелательно, это может ухудшить желирующие свойства.
-
Когда желатин полностью растворится, начинаем готовить желе. Выберите формочки, в которых будете готовить желе. Я взяла силиконовые. Силиконовые формочки обязательно установите на противень или разделочную доску, так как переносить их с жидкостью вы просто не сможете, всё прольётся. Молочно-желейную смесь визуально разделите на две части. Первую часть разлейте по формочкам, заполняя их до середины. Если не уверены в своём глазомере, то лучше отлейте часть молочно-желейной смеси в другую емкость, чтобы не ошибиться. Заполненные формочки уберите в холодильник до полного застывания молочного слоя. На это может уйти около 1 часа. Для ускорения можно поместить в морозилку, там желе схватится за 10-15 минут. Но нужно следить, чтобы оно не замёрзло в камень!
-
Пока молочный слой застывает, приготовим кофейный слой. Для этого в оставшуюся смесь молока и желатина всыпьте растворимый кофе и тщательно размешайте, до полного его растворения.
-
Вот такая масса у вас должна получиться. Если смесь остыла, то её можно чуть подогреть, чтобы кофе хорошо разошёлся.
-
Поверх застывшего молочного слоя аккуратно налейте кофейный слой и вновь уберите в холодильник/морозильник до полного застывания желе.
-
Когда всё стабилизируется, кофейно-молочное желе готово! Извлеките его из силиконовых формочек.
-
Вы можете оставить верхний молочный слой девственно-белым или слегка присыпать сверху желе корицей или какао. Также эффектно будет смотреться украшение из свежих ягод.
-
Подавайте кофейно-молочное желе на небольших порционных тарелочках с красивой кофейной ложечкой.
-
Приятного аппетита!
