Вензель с заварным кремом
О рецепте
«Десерт из слоеного теста с заварным кремом хорошо дополнит дневную или вечернюю трапезу. Вензель можно выпечь вместе с заварным кремом или же отдельно сделать заготовки, а уже после покрыть их кремом. Я попробовала пока второй вариант.»
Приготовление
-
Вензель с заварным кремом я готовила из такого набора продуктов.
-
Тесто раскатать, нарезать длинными полосками.
-
Перекрутить две полоски между собой.
-
Свернуть тесто по спирали. Чтобы тесто не топорщилось сверху, надо чуть слабее тянуть жгут при скручивании и обязательно, подвергнув конец, немного его защипнуть с основой.
-
После нескольких штук я поняла, что желательно немного растягивать жгут длиннее, чтобы "улитка" получилась побольше.
-
Дать заготовкам немного "отдохнуть", а после смазать яйцом.
-
Выпекать при температуре 180 градусов до лёгкого румянца. У меня ушло 16 минут. После выпечки я поняла, что мне попалось не совсем слоеное тесто, оно было чуть плотнее и не такое хрустящее, как должно быть. Поэтому берите уже проверенное вами тесто.
-
Пока вензели выпекаются и остывают, надо сварить заварной крем. В кастрюлю поместить целое яйцо и ту часть, которая у вас осталась после смазывания, сахар, ванилин и крахмал. Тщательно размешать венчиком.
-
Влить теплое молоко, постоянно мешая.
-
Поставить кастрюлю на плиту и варить крем, помешивая, на среднем огне, пока он не загустеет. Происходит это быстро.
-
В чуть остывший крем добавить масло.
-
И хорошенько размешать.
-
На каждый вензель положить большую ложку крема. Вензель с заварным кремом можно дополнить ягодным джемом или свежими ягодами. Я несколько штук полила малиновым вареньем.
-
Приятного аппетита.
