Битые баклажаны с сыром и помидорами
О рецепте
«Любители баклажанов наверняка по достоинству оценят это блюдо. Перед приготовлением баклажаны отбиваются скалкой, в результате чего их мякоть становится очень нежной и внутри появляется место для начинки, да и пропекаются такие баклажанчики быстрее. Блюдо получается очень вкусным, сытным и полезным.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления битых баклажанов с сыром и помидорами в духовке. Баклажаны советую брать небольшого размера, так их будет легче отбить, а крупные баклажаны могут получиться «недобитыми» и плохо пропекутся. Сыр можно взять любой твёрдый, также можно заменить часть твёрдого сыра на мягкий рассольный, например фету, сулугуни или брынзу.
-
Каждый баклажан отбиваем скалкой или плоской стороной кулинарного молотка, можно несколько раз прокатать скалкой, как тесто, и размять руками, как будто мы делаем баклажанам массаж ;))) Наша задача - сделать так, чтобы каждый баклажан стал мягким внутри, но кожица при этом осталась целой и не лопнула. На отбитом баклажане делаем надрез от хвостика до нижней части, чтобы получилась «лодочка». Внутреннюю часть слегка солим.
-
Для приготовления начинки натираем на тёрке сыр.
-
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем его к натёртому сыру.
-
Помидоры режем тоже не очень крупными кусочками и добавляем к сыру с перцем.
-
Добавляем майонез, измельчённый прессом чеснок, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
-
Наполняем приготовленной начинкой баклажаны.
-
Выкладываем баклажаны на противень, застелив его бумагой для выпечки, или в смазанную маслом форму для запекания. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-35 минут.
-
Подаём битые баклажаны с помидорами и сыром в тёплом виде, по желанию их можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
-
-
