Гречка с овощами на зиму в банках
О рецепте
«Салат из овощей раньше часто заготавливали на зиму, дабы сохранить уродившийся урожай. В такие салаты добавляли, помню, перловку или рис, а вот гречку как-то не припомню. Мне захотелось попробовать законсервировать овощи вместе с гречкой. Бывает, что надо срочно что-то перекусить, и вот, открыв баночку и подогрев ее содержимое, вы решите эту проблему. Гречку с овощами в холодном виде можно подать как закуску.»
Приготовление
- из 16
Гречку с овощами на зиму в банках готовить будем из таких ингредиентов.
- из 16
Лук нарезать четверть-кольцами.
- из 16
В кастрюле нагреть масло и выложить лук. Жарить пару минут.
- из 16
В это время нарезать морковь.
- Реклама
- из 16
Переложить к луку морковь и так же жарить пару минут.
- из 16
Нарезать перец полосками.
- из 16
И его отправить в кастрюлю.
- из 16
Овощи оставляем тушиться, а в это время нарезаем помидоры.
- Реклама
- из 16
Переложить помидор в кастрюлю, пожарить минуту.
- из 16
Добавить в овощи томат, половину нормы сахара, соли и паприку.
- из 16
Перемешать, добавить промытую гречневую крупу.
- из 16
Влить воду.
- Реклама
- из 16
Закрыть кастрюлю крышкой и готовить на среднем огне, пока вода не испарится, за это время приготовится и крупа.
Добавить в кастрюлю уксус, перемешать, попробовать, и если не хватает соли и сахара - добавить ещё.
- из 16
Спустя пару минут разложить салат в стерилизованные банки.
Я "прожариваю" чистые банки в микроволновке 3-4 минуты, крышки обдаю кипятком.
Закрыть банки крышками и укутать до полного остывания.
- из 16
Гречка с овощами на зиму в банках готова.
- из 16
Приятного аппетита.
