Таккальби (корейское блюдо)
О рецепте
«Таккальби - популярное корейское блюдо, что-то вроде рагу из кусочков курицы с овощами в очень пикантном, остро-сладком соусе. Готовится оно крайне просто, из простых ингредиентов, его готовят сразу много, чтобы хватило на всю семью или большую компанию. Набор продуктов может незначительно отличаться, как и некоторые этапы приготовления, я сегодня хочу поделиться самым, на мой взгляд, простым вариантом. Получится вкуснейшее, сочное, ароматное и пикантное блюдо, начнем 😉!»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления корейского блюда Таккальби. Для большей питательности в таккальби часто добавляют рисовые клецки/рисовые палочки, они же тток. Допускается использование бататной крахмальной лапши, я как раз ее и взяла сегодня (любимейшую мою 😍), в пару к батату)), а его, кстати, легко можно заменить и обычным картофелем. Сыр в таккальби кладут не всегда, но сыром тут точно блюдо не испортить, поэтому рекомендую добавить, у меня моцарелла, можно взять пластинки плавленого.
-
Для соуса нам понадобятся вот такие ингредиенты. Вообще, все составляющие берут в равных пропорциях, но для меня лично слишком сладко получается, поэтому сахара беру половину от рекомендованной нормы, вы же смотрите по своему вкусу.
-
Сначала соус. Чеснок измельчите любым удобным вам способом, смешайте с остальными ингредиентами соуса.
-
Овощи нарежьте не слишком мелкими, но и не слишком крупными кубиками (ломтиками). Чили и чеснок я оставлю как есть.
-
Куриное филе также режем небольшими кусочками, кожу, если хотите, можете оставить, я уберу.
-
В глубокую миску выложите все нарезанные овощи, курицу, влейте соус.
-
Тщательно перемешайте. Удобнее всего это делать рукой в перчатке. Если вы располагаете временем, отправьте все это мариноваться в холодильник на часа 2-3, если времени нет, то промаринуйте хотя бы минут 20-30.
-
Прежде чем добавлять лапшу в блюдо, ее нужно будет замочить на полчаса в холодной воде.
-
В сковороде разогрейте масло, выложите сразу все содержимое из миски в сковороду. Обжаривайте на сильном огне, периодически помешивая.
-
Минут через 5-7, когда овощи и курица слегка подрумянятся, влейте воду, миллилитров 300. Я вливаю 500, потому что очень люблю тот соус (подливу), который получается при тушении)). Тушим на среднем огне до мягкости овощей, минут 20-25 примерно.
-
Когда курица и овощи будут практически готовы, добавьте либо тток, либо, как я, крахмальную бататную лапшу. Перемешайте, готовьте до мягкости (пробуйте минут через 5).
-
Ну и в самом конце можно по желанию добавить свежей зелени (кинза, зеленый лук) и присыпать сыром. Накройте крышкой и подержите на слабом огне минуты 3-4, пока сыр не расплавится.
-
Вот и все, наше потрясающее блюдо готово! Таккальби великолепен - это очень ароматно, сладко и остро одновременно, согревающе, питательно и очень вкусно! От души рекомендую!
-
Подавайте таккальби с простым отварным белым рисом, разнообразными панчанами. Приятного аппетита!
