Кубете (Кубэтэ) из слоеного теста с курицей
О рецепте
«Кубете - пирог крымско-татарской кухни. Сочный, сытный и вкусный. Подойдет к столу в будни и праздники. Как правило, начинку из мяса, лука и картошки кладут в пирог сырыми. И это понятно, если тесто дрожжевое. Время выпекания такого пирога будет не менее 45-50 минут и все сырые ингредиенты успеют приготовиться. В случае же со слоеным тестом, которое запечется за 30 минут, начинка останется сырой. Поэтому картошку я отварила, а лук и курицу слегка поджарила.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления кубете из слоеного теста с курицей.
-
У меня тесто было из двух листов. Раскатайте один лист размером 20х24 сантиметра. Выложите в форму с пергаментом.
-
Лук нарежьте произвольно и поджарьте до прозрачности на растительном масле.
-
Разложите на тесте жареный лук.
-
Картошку заранее отварите в кожуре в подсоленной воде. Охладите и очистите. Нарежьте произвольно и выложите на слой лука.
-
Куриное филе нарежьте и выложите на горячую сковороду с растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Жарьте курицу 5-6 минут, периодически перемешивая.
-
Жареное куриное филе нарежьте и разложите на картошке.
-
Второй пласт теста раскатайте так же, как и первый. Накройте им первый пласт теста с начинкой. Закрепите края вилкой.
-
Яйцо немного разболтайте и смажьте им верх пирога. После наколите вилкой.
-
Выпекайте кубете в духовке, разогретой до 180-185 граусов, 30-35 минут, до золотистой корочки.
-
Крымско-татарский пирог Кубете из слоеного теста с курицей готов. Очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
