Салат «Мимоза» с горбушей горячего копчения
О рецепте
«Салат "Мимоза" - один из самых популярных и любимых салатов из корнеплодов и рыбы. И, как и всё популярное, он имеет различные вариации приготовления, как говорится, у каждой хозяйки своя "Мимоза". И в приготовлении именно этого салата, как мне кажется, наибольшее количество вариантов рецептур, начиная от рыбных консервов (а они могут быть самыми разнообразными), как и было в первоначальном рецепте, заканчивая рыбой отварной, запеченной, копченой и даже соленой, с икрой или крабовыми палочками, с добавлением разнообразных морепродуктов. Сегодня хочу приготовить этот нежнейший салат с горбушей горячего копчения. Благодаря умело подобранным специям при копчении рыбы и аромату дымка такой салат приобретает новый вкус, он приятно удивит вас и ваших гостей 😉.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления салата "Мимоза" с горбушей горячего копчения. Овощи для салата я всегда отвариваю или запекаю накануне вечером, не столько ради экономии времени, сколько для удобства работы с ними. Замечено давно, что отваренные овощи, которые провели ночь в холодильнике, гораздо лучше режутся или натираются на терке, не разваливаются и не крошатся. Яйца варю 7-8 минут после закипания и помещаю затем в ледяную воду. Горбуша у меня из магазина (коптила не сама), точно сказать, какие специи входят в состав, я не могу, но точно ощущается тонкий аромат чесночка и смеси перцев.
-
Овощи и яйца очищаем, яйца разделим на белки и желтки.
-
Рыбу разберите на филе, тщательно удалив все кости, благо их у горбуши немного). Сыр в этом салате любят не все, если все же используете, то выбирайте сыры с не слишком ярким вкусом, более нейтральные, у меня тильзитер.
-
С луком можно ничего не делать, просто нарезать соломкой недлинной, можно залить кипятком буквально на 2-3 минуты, он станет чуть мягче по вкусу. Затем откиньте на сито, удалите влагу.
-
Салат собирать можно в одном большом блюде, можно порционно. Очередность слоев тоже у каждой хозяйки своя)). Мне нравится так. Сначала слой тертого картофеля, чуть присолить, сеточка из майонеза.
-
Затем рыбный слой, сеточка майонеза.
-
На рыбу - лук, снова майонез.
-
Яичные белки, натертые на мелкой терке, майонез.
-
Морковь, натертая на мелкой терке, чуть соли, и заключительная сеточка майонеза. Здесь майонеза чуть больше.
-
Верхним слоем - тертый сыр, яичные желтки. Хотелось бы, конечно, чтобы они были желтыми, но мне не очень повезло в этот раз 🤨.
-
У меня получилось одно большое блюдо салата "Мимоза" с горбушей горячего копчения и три креманки того же самого салата, только без лука - для тех товарищей, которые его не любят. Украсить салат вы можете по своему вкусу или не делать этого вовсе. Я нарисовала решетку из майонеза, по краю присыпала рубленым укропом.
-
Салату хорошо бы пару часов провести в холодильнике, пропитаться, настояться. А затем подавайте к столу! Нежный, сочный, ароматный, питательный и вкусный! Приятного аппетита!
