Паштет из печени с кабачком
О рецепте
«Паштет из печени готовлю очень часто, не изменяя стандартному рецепту. И каким было моё удивление, что обычный кабачок может так кардинально улучшить вкус готового паштета. Консистенция получилась невероятно мягкой и нежной, я бы даже сказала воздушной. Раньше приходилось добавлять в паштет бульон, чтобы он не был сухим, а в этот раз ингредиенты прекрасно соединились и так.»
Приготовление
- из 11
Отмерьте необходимые ингредиенты, чтобы приготовить паштет из печени с кабачком.
- из 11
Печень помыть, почистить от белых плёнок и отварить до готовности в подсоленной воде (13-15 минут).
- из 11
Овощи нарезать (произвольно, но потоньше).
- из 11
Обжарить на масле пару минут морковь. А затем вместе с луком пару минут.
- Реклама
- из 11
Добавить в сковороду кабачок, немного подсолить.
- из 11
И готовить на среднем огне до мягкости овощей.
- из 11
Печень и овощи переложить в стакан погружного блендера.
- из 11
Измельчить до однородной массы.
Добавить по вкусу перец и соль, если требуется.
- Реклама
- из 11
Переложить паштет в глубокую посуду-контейнер, разровнять.
- из 11
Залить растопленным маслом и убрать в холодильник.
- из 11
Паштет из печени с кабачком готов.
