Хинкали с грибами
О рецепте
«Ещё один вариант безмясных хинкали. Лесные грибы с обжаренным луком - очень ароматная начинка. Заварное тесто удобное в работе, тонко раскатывается и при варке не рвется, идеально для хинкали.»
Приготовление
-
Хинкали с грибами начинаем готовить с теста.
-
Я делала сразу двойную порцию для другого рецепта. В муку добавить соль, перемешать, добавить масло.
-
Влить кипяток, перемешать вилкой.
-
Добавить яйцо.
-
Заместитель тесто. Когда остынет, убрать в пакет и оставить на 30-60 минут.
-
Пока тесто "отдыхает", приготовить начинку. Лесные грибы у меня уже были нарезанные и отваренные.
-
Лук мелко нарезать.
-
Обжарить на масле до мягкости.
-
Добавить в лук грибы.
-
Потомить все вместе пару минут, посолить и поперчить.
-
Тесто разделить на кусочки.
-
Раскатать тесто в тонкую лепёшку, вырезать по тарелке, чтобы был ровный круг.
-
Выложить по центру начинку.
-
Защипнуть тесто сверху, складочками, хорошенько защипнуть в конце. Лишнее тесто сверху я немного отрезаю ножницами.
-
Чтобы отварить хинкали с грибами, надо вскипятить в большой кастрюле воду, подсолить. Ложкой раскрутить воду в воронку и по одному закинуть хинкали. Варить хинкали с грибами после того, как всплывут, 3 минуты или лучше ориентироваться по виду.
