Карамельный пудинг
О рецепте
«Карамельный пудинг - это нежнейший французский десерт, покоривший сердца многих своей мягкой структурой и ярким вкусом, и ароматом карамели. Простота рецепта позволяет приготовить настоящий кулинарный шедевр даже новичкам.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления карамельного пудинга по списку.
-
В небольшой кастрюле смешайте сахар с водой, поставьте на средний огонь.
-
Постоянно помешивайте смесь деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Доведите смесь до кипения и варите около 5 минут, пока карамель не станет золотисто-коричневого цвета.
-
Нагрейте молоко почти до кипения.
-
Взбейте яйца с сахаром, крахмалом и ванилином до однородности.
-
Влейте к молоку яичную массу, постоянно помешивая.
-
Масса должна стать похожей на заварной крем.
-
Залейте сверху слегка остывшую кремообразную смесь поверх застывшей карамели.
-
В большую форму налейте горячую воду. Постелите салфетку или полотенце. На неё поставьте форму с карамелью и молочной массой. Форму для запекания накройте фольгой. Запекайте пудинг 50-60 минут при температуре 160 градусов. Готовый пудинг должен слегка дрожать. Дайте ему остыть, затем поставьте в холодильник на 4-5 часов для стабилизации. После этого пройдитесь острым ножом по краям формы, накройте тарелкой и переверните.
-
Карамельный пудинг готов. Приятного аппетита!
