Капуста с мясом в казане на костре
О рецепте
«Если уж и готовить капусту с мясом, то обязательно в чугунном казане. Если есть возможность приготовить на открытом огне, то используйте её.»
Приготовление
- из 13
Капусту с мясом в казане на костре я готовила из такого набора продуктов.
Для капусты всегда беру мясо с прослойками сала или ребрышки, так блюдо выходит намного вкуснее. Со специями можно "играть" по вкусу, соль у меня изумрудная.
- из 13
Мясо нарезать кусочками.
- из 13
Нашинковать капусту.
- из 13
Лук нарезать четверть-кольцами или кубиками.
- Реклама
- из 13
Казан поставить на огонь. Нагреть.
Выложить мясо. Если оно маложирное, то надо добавить растительное масло.
- из 13
Обжарить кусочки мяса до золотистой корочки.
Если оно жестковатое, то протушить с небольшим количеством воды.
- из 13
Добавить к мясу лук. Подсолить.
- из 13
Жарить, помешивая, пару минут.
- Реклама
- из 13
Капусту помять руками и переложить в казан.
Перемешать.
- из 13
Добавить соль, сахар, томат и специи.
- из 13
На этом этапе надо подлить воду, количество зависит от того, насколько сочная или сухая капуста, чтобы она не пригорела и отлично протушилась.
- из 13
Закрываем казан крышкой и готовим на минимальном огне до мягкости капусты.
- Реклама
- из 13
Капуста с мясом в казане на костре удалась!
