Капуста с мясом в казане на костре
О рецепте
«Если уж и готовить капусту с мясом, то обязательно в чугунном казане. Если есть возможность приготовить на открытом огне, то используйте её.»
Приготовление
-
Капусту с мясом в казане на костре я готовила из такого набора продуктов. Для капусты всегда беру мясо с прослойками сала или ребрышки, так блюдо выходит намного вкуснее. Со специями можно "играть" по вкусу, соль у меня изумрудная.
-
Мясо нарезать кусочками.
-
Нашинковать капусту.
-
Лук нарезать четверть-кольцами или кубиками.
-
Казан поставить на огонь. Нагреть. Выложить мясо. Если оно маложирное, то надо добавить растительное масло.
-
Обжарить кусочки мяса до золотистой корочки. Если оно жестковатое, то протушить с небольшим количеством воды.
-
Добавить к мясу лук. Подсолить.
-
Жарить, помешивая, пару минут.
-
Капусту помять руками и переложить в казан. Перемешать.
-
Добавить соль, сахар, томат и специи.
-
На этом этапе надо подлить воду, количество зависит от того, насколько сочная или сухая капуста, чтобы она не пригорела и отлично протушилась.
-
Закрываем казан крышкой и готовим на минимальном огне до мягкости капусты.
-
Капуста с мясом в казане на костре удалась!
