Сванская соль
О рецепте
«Сванская соль - одна из основных приправ Грузии. Соль обладает восхитительным ароматом и вкусом. Практически любое блюдо: салаты, закуски, выпечка, мясо и овощи, омлеты с добавлением этой соли заиграют новым вкусом.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления сванской соли. Соль нужно взять крупного помола.
-
Чеснок очистите, вымойте, обсушите. Для удобства дальнейшего растирания разрежьте на небольшие кусочки.
-
Положите чеснок в ступку, добавьте немного соли.
-
Разотрите чеснок в кашицу. Таким же способом разотрите весь оставшийся чеснок.
-
Семена кориандра поместите в ступку и слегка разотрите.
-
Зиру таким же способом слегка разотрите в ступке.
-
Затем слегка разотрите укроп. Нужно, чтобы специи были немного растерты, чтобы лучше отдали свой аромат. По желанию можно использовать кофемолку, чтобы измельчить специи в порошок.
-
В глубокую тарелку положите красный острый перец, укроп, кориандр, зиру, уцхо-сунели.
-
Добавьте крупную соль и перемешайте.
-
Добавьте растертый с солью чеснок.
-
Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Сванская соль готова.
-
Так как соль получилась влажной, переложите ее в чистую сухую стеклянную баночку.
-
Храните в закрытой баночке в холодильнике в течение 12 месяцев. Но, естественно, чем свежее соль, тем она вкуснее.
-
Используйте сванскую соль по назначению.
