Каперсы из настурции
О рецепте
«Ароматнейшая добавка из маринованных семян настурции отлично подходит для мяса, салатов, соусов.»
Приготовление
-
Чтобы разнообразить меню, хозяйки часто используют соусы и приправы к блюдам. Предлагаю вам заменить дорогостоящие каперсы на очень вкусную домашнюю заготовку - маринованные семена настурции (каперсы из настурции). Этим чудесным рецептом поделилась замечательная хозяйка Наташа Хироко, я с благодарностью пользуюсь её рецептом. Попробуйте и вы, рецепт очень простой, а вкус вас непременно удивит и порадует! Настурция - распространённый однолетний цветок, он наверняка есть в ваших цветниках. Само растение очень красивое, цветёт всё лето, да и листья не желтеют до самых заморозков.
-
В августе-сентябре можно собрать семена настурции, вот так они выглядят.
-
Для приготовления каперсов из настурции возьмём: семена, соль, сахар, смесь перцев, лавровый листик и гвоздику. Понадобится ещё 0,5 ч.л. уксуса.
-
Поскольку мне такой приправы нужно немного, я делаю одну небольшую баночку. Приготовим маринад. Соль, сахар, смесь перцев и гвоздику заливаем 150 мл воды.
-
Доводим до кипения, опускаем лавровый листик.
-
Семена настурции переберём и промоем, сложим в стерилизованную баночку.
-
Зальём горячим маринадом, встряхивая баночку, чтобы перец и гвоздички распределились по всей банке. Сверху добавим уксус и закрутим крышкой.
-
Оставим баночку остывать, затем уберём в холодильник или прохладное место. Каперсы из настурции готовы! Через 2-3 недели можно пробовать.
-
Ароматные, хрустящие, пряные семена настурции очень хорошо подходят к мясу, их можно использовать в салатах и соусах.
-
Это прошлогодняя заготовка, ещё осталось немного))
-
Самый простой соус с каперсами из настурции - смешать их со сметаной.
-
Приготовьте баночку на пробу - и вы будете очень приятно удивлены!
