Щавелевый суп (кето)
О рецепте
«Практически любой суп можно адаптировать для кето меню, и щавелевый не исключение. Убираем картошку, и суп на обед готов. Я варила суп на бульоне из костей индейки, с которых собрала совсем немного мяса. Вы тоже можете заранее приготовить любой бульон и мяска добавить чуть побольше. Щавелевый суп хорош первые два дня, поэтому впрок я его не готовлю. В большинстве случаев - на раз поесть. Поэтому в рецепте указываю количество ингредиентов на 2 порции.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению кето щавелевого супа.
-
Если в холодильнике у вас есть уже готовый бульон (куриный, говяжий, костный) и кусочек отварного мяса - это идеальный вариант. Нет - ничего страшного. Забросьте пару куриных ножек и приготовьте самый быстрый куриный бульон. На днях я варила бульон из костей индейки, вот на нем и приготовила суп. Со скелета индейки сняла немного мяса, вышло совсем ничего, но на две порции супа как раз хватило.
-
Быстрые углеводы на кето запрещены, поэтому картофель мы заменим на цветную капусту. Ну а остальной набор ингредиентов остается прежний. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
-
Почистите небольшую головку репчатого лука, нарежьте кубиком. Морковь натрите на терке.
-
Разогрейте сковороду с маслом (оливковым, сливочным или топленым) и обжарьте овощи до мягкости.
-
Листья щавеля тщательно промойте и мелко нарежьте.
-
В слегка подсоленной воде отварите перепелиные яйца.
-
Готовый бульон перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в него обжаренный лук с морковью и цветную капусту, и кусочки мяса.
-
-
Примерно через 7 минут, как только цветная капуста будет готова, добавьте щавель. Дайте покипеть 3-4 минуты.
-
Попробуйте на соль, при необходимости посолите, поперчите и выключайте.
-
Суп разлейте по тарелкам. Добавьте половинки перепелиных яиц. Подавайте щавелевый кето суп со сметаной.
-
-
