Острые зеленые помидоры на зиму без уксуса
О рецепте
«Отличный способ использовать в дело остатки зеленых помидоров с грядки. Это пикантная закуска проста в приготовлении, и самое важное - что готовится без уксуса. Поскольку некоторые люди не любят консервацию из-за добавления уксуса в состав, такой рецепт понравится всем без исключения. А зимой такие томаты можно подать к столу как самостоятельную закуску либо использовать для приготовления салатов.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для приготовления острых зеленых помидоров на зиму без уксуса. Заранее подготовить банки и крышки для заготовки. Банки нужно промыть содовым раствором, простерилизовать на водяной бане, в духовке или в микроволновке. Крышки прокипятить и просушить.
-
На дно посуды поместить очищенные от пленочки зубки чеснока, лавровый лист и перец.
-
Заполнить банки промытыми зелеными помидорами. Плоды нужно брать некрупные, чтобы они аккуратно разместились в емкости.
-
Залить овощи в банке кипятком, накрыть банки крышками, оставить их на 20 минут на столе. Через указанное время воду слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить, повторить процедуру.
-
Перед третьей заливкой томатов кипятком в банку всыпать сахар, соль и лимонную кислоту.
-
Влить кипяток. Закрыть сразу банки крышками. Сыпучие могут полностью не раствориться и частично осесть на дно банки, поэтому можно пару раз покатать банку по столу, положив ее на бок, соблюдая технику безопасности (банки очень горячие) - в рукавицах, а стол закрыть термосалфеткой. Затем банки перевернуть вверх дном, накрыть теплым материалом и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Такая процедура является альтернативой стерилизации на водяной бане.
-
Острые зеленые помидоры без уксуса на зиму готовы. Заготовку можно убрать на хранение в прохладное место или даже хранить при комнатной температуре. Храниться она будет довольно-таки долго, до зимы точно. Приятного аппетита!
-
