Армянчики из зеленых помидоров на зиму
О рецепте
«Очень интересная, пикантная на вкус закуска. Оригинальность ее заключается не только в том, что она готовится из зеленых томатов, но в их фаршировании «остренькими» компонентами, такими как чеснок, острый перец и ароматная петрушка. В некоторые рецепты для начинки добавляют морковку и даже капусту. Но в данном рецепте эти овощи не используются.»
Приготовление
-
Собрать необходимые компоненты для приготовления армянчиков из зеленых помидоров на зиму.
-
Помидоры тщательно промыть под проточной водой, дать воде стечь или промокнуть ее бумажными салфетками. Плоды лучше использовать некрупные и плотные. Сделать на каждом томате крестообразный надрез для наполнения его начинкой.
-
Зубки чеснока почистить, мелко порубить ножом.
-
Зелень петрушки промыть, откинуть зелень на дуршлаг, когда вода стечет, мелко порубить травку ножом.
-
С перчиком поступить так же. Чтобы закуска получилась более острой, семена можно не удалять. Все составляющие для фарша поместить в посуду и перемешать.
-
Помидоры наполнить подготовленной массой.
-
Сделать маринад. В кастрюлю налить фильтрованную воду, добавить сахар, соль. Довести смесь до кипения, прокипятить пару минут, влить уксус и выключить огонь. Нужно учитывать, что объем маринада, который потребуется для заполнения банок с помидорами, зависит от плотности заполнения посуды. Поэтому лучше пусть он останется, чем его не хватит. Томаты должны полностью быть закрыты маринадом в банке.
-
Помидоры плотно уложить в банки.
-
Залить банки кипящим маринадом.
-
Поставить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой. На дно посуды обязательно нужно положить салфетку, чтобы банка не лопнула при нагреве. Накрыть банки крышками и стерилизовать на водяной бане в течение 10 минут.
-
Затем банки закрыть крышками и дать им остыть в перевернутом виде под одеялом при комнатной температуре. Армянчики из зеленых помидоров на зиму готовы. Приятного аппетита!
-
-
