Соус «Кобра» из помидоров на зиму
О рецепте
«Соус можно использовать как соус, в качестве маринада, приготовить на зиму или все сразу съесть. Острота соуса будет зависеть от сорта перца, жгучести чеснока и кислотности помидоров.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления соуса "Кобра" из помидоров на зиму - перед вами.
-
Подготовьте помидоры. Они должны быть спелыми, сочными, вкусными, не подпорченными. Промойте все овощи. Помидоры разрежьте на четыре части.
-
Почистите 7 крупных зубчиков чеснока. Болгарский перец очистите от семян. А вот у перца чили семена оставьте.
-
Зелень для этого соуса подойдет любая. Мне нравится сочетание базилика и кинзы, их я и добавила. Зелень тщательно промойте под проточной водой и высушите.
-
Теперь важный момент. Все овощи, в том числе и зелень, нужно будет перекрутить через мясорубку.
-
Перекручивая овощи, чередуйте их, чтобы мясорубка не забивалась.
-
Когда закончите перекручивать все овощи и зелень, перемешайте все ингредиенты. Влейте яблочный уксус. У меня 5%, поэтому я добавила 5 ст. л. Если у вас уксус 9%, добавьте 3 ст. л. Посолите, по желанию можно слегка поперчить, и я еще добавляю 1 ст. л. оливкового масла.
-
Все ингредиенты тщательно перемешайте.
-
Подготовьте банки, хорошо их промойте (я банки не стерилизовала). Разлейте соус по банкам. Закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.
-
Соус "Кобра" из помидоров на зиму готов. Он прекрасно хранится в холодильнике несколько месяцев при условии, что банки плотно закрыты крышками и в них не попадает воздух. Поэтому в идеале выбрать баночки небольшого размера, на раз. Достал баночку и съел.
-
-
