Пирожное полоска песочная с повидлом по ГОСТ
О рецепте
«В советское время, в отличие от настоящего, не было такого изобилия кондитерских изделий и тортов в гастрономах. В школьных буфетах, в столовых можно было найти пирожное «песочная полоска с яблочным повидлом», которое казалось очень вкусным. И сейчас, приготовленная в домашних условиях, такая выпечка может получиться не менее вкусной, если придерживаться определенной технологии.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления пирожного Полоска песочная с повидлом по ГОСТ собрать по списку. Масло и яйцо нужно вынуть из холодильника заранее, минимум за два часа до приготовления, масло должно быть мягким.
-
Масло и сахар, щепотку соли поместить в глубокую посуду.
-
Перетереть ингредиенты венчиком или миксером до однородности, чтобы сахар растворился. Но можно вполне справиться обычной ложкой, поскольку масло хорошо размягчится за указанное время.
-
Вбить яйцо, еще раз размешать.
-
Всыпать просеянную муку в миску с жидкостью, добавить разрыхлитель.
-
Замесить тесто. Оно должно получиться плотным и мягким, но не тугим. Поэтому, чтобы не забить тесто мукой, ее следует добавлять небольшими партиями.
-
Миску затянуть пленкой, убрать в холодильник на час.
-
Отдохнувшее тесто вынуть из холодильника. Тесто будет прилипать к скалке и к рабочей поверхности, поэтому тесто лучше раскатывать сразу на пергаменте.
-
Сверху тесто накрыть пленкой и раскатать в квадратный пласт толщиной около 0,3 см. Выпекать песочный корж при температуре 200 градусов около 15 минут.
-
Вынуть песочную основу из духовки, разрезать на два одинаковых по размеру прямоугольника.
-
Неровные края срезать, они понадобятся для приготовления посыпки.
-
На остывшие коржи нанести яблочное повидло, соединить их, сверху также смазать повидлом.
-
Обрезки теста перетереть в крошку.
-
Посыпать сверху крошкой пирожное. Убрать заготовку в холодильник на пару часов, чтобы песочная основа хорошо пропиталась повидлом. После ее можно разрезать на порционные пирожные.
-
Пирожное полоска песочная с повидлом по ГОСТу готово. Подать к столу с чаем или кофе. Приятного чаепития!
-
-
