Жаркое из куриных сердечек
О рецепте
«Жаркое традиционно готовили в печи, причем, в основном, из целых туш животных, птиц, рыбы. Называли его так от слова "жар", жаркое, горячее значит. В современном мире нет надобности для ужина на семью из 3-4 человек запекать целую тушу, да и печей таких нет, поэтому вполне допустимо готовить жаркое из небольших кусков на сковороде, в духовке, мультиварке и прочих современных приспособлениях. Сегодня приготовим ароматное жаркое из куриных сердечек с добавлением овощей. Это быстро, это просто и очень вкусно 😉.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления жаркого из куриных сердечек. Сердечки необходимо очистить от лишнего жира, кровеносных сгустков и сосудов. Для этого удобнее всего разрезать или надрезать сердечко вдоль. После тщательно промываем и даем стечь лишней влаге.
-
Овощи нарежьте небольшими ломтиками, соизмеримыми с сердечками.
-
Часто жаркое готовят в сковороде, поочередно на сильном огне обжаривая ингредиенты, затем перекладывают в горшки или формы для запекания и доводят до готовности в духовке, я тоже иногда так делаю. Но сегодня духовку включать не хочу, ограничимся лишь сковородой. Чтобы овощи и сердечки полностью приготовились и при этом были красивыми и румяными, возьмите сковороду попросторнее. Чтобы ингредиенты именно жарились, а не тушились в собственных соках. Огонь при этом должен быть средним, 6-7 из 9. Сначала в разогретое растительное масло выкладываем картофель (его желательно обсушить перед жаркой, чтобы было меньше брызг), обжариваем до румяности.
-
Когда картофель станет золотистым, выложите в сковороду лук, обжаривайте, периодически помешивая, минуты 2-3, пока лук также не начнет золотиться.
-
Добавьте к овощам сердечки, обжаривайте до изменения их цвета.
-
Добавьте перец, обжаривайте еще минут 5, периодически помешивая. На данном этапе добавьте соль, перец, любимые специи. Я, кроме соли и перца, добавила щепотку сухого тимьяна.
-
В конце приготовления в сковороду отправляем измельченный чеснок, нарубленную зелень, сливочное масло.
-
Обжариваем все вместе еще буквально минуту, и жаркое из куриных сердечек готово!
-
Овощи, сердечки получились румяными, словно из печи, аромат сливочного масла, перца, чесночка, зелени просто восхитительный!
-
Приятного аппетита!
