Эклеры банановые (с банановым кремом)
О рецепте
«Наверное, самый обожаемый крем для эклеров, из детства - масляный с вареной сгущенкой. Сегодня мы его модернизируем и сделаем банановым. Невероятно ароматный вышел десерт, домашние в восторге!»
Приготовление
-
Эклеры банановые (с банановым кремом) начинаем готовить с теста.
-
Масло положить в кастрюлю, налить воду, добавить соль и сахар.
-
Поставить кастрюлю на плиту и дождаться, когда масло полностью растает. Насыпать муку.
-
Быстро перемешать лопаткой, чтобы образовался однородный колобок теста.
-
Переложить тесто в миску и дать остыть. По одному добавить в тесто яйца.
-
Каждый раз хорошо взбивая миксером.
-
Тесто средней густоты, однородное.
-
Отсадить тесто на противень с бумагой или ковриком. Для этого надо использовать кондитерский мешок с насадкой.
-
Эклеры выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут. Я ориентируюсь по виду, заглядываю в духовку, и если эклеры подсохли и держат форму, выключаю духовку.
-
Пока эклеры остывают, приготовить крем.
-
Банан размять вилкой.
-
Орехи измельчить.
-
Масло и сгущенку взбить миксером.
-
Добавить банан и орехи.
-
Перемешать.
-
Эклеры можно начинить кремом двумя способами, через отверстие в центре или сделав разрез вдоль всего эклера. Крем при этом переложить в кондитерский мешок, для удобства.
-
Банановые эклеры (с банановым кремом) надо убрать на пару часов в холодильник. Крем за это время отлично стабилизируется.
-
Приятного аппетита.
