Эклеры банановые (с банановым кремом)
О рецепте
«Наверное, самый обожаемый крем для эклеров, из детства - масляный с вареной сгущенкой. Сегодня мы его модернизируем и сделаем банановым. Невероятно ароматный вышел десерт, домашние в восторге!»
Приготовление
- из 18
Эклеры банановые (с банановым кремом) начинаем готовить с теста.
- из 18
Масло положить в кастрюлю, налить воду, добавить соль и сахар.
- из 18
Поставить кастрюлю на плиту и дождаться, когда масло полностью растает. Насыпать муку.
- из 18
Быстро перемешать лопаткой, чтобы образовался однородный колобок теста.
- Реклама
- из 18
Переложить тесто в миску и дать остыть.
По одному добавить в тесто яйца.
- из 18
Каждый раз хорошо взбивая миксером.
- из 18
Тесто средней густоты, однородное.
- из 18
Отсадить тесто на противень с бумагой или ковриком. Для этого надо использовать кондитерский мешок с насадкой.
- Реклама
- из 18
Эклеры выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут.
Я ориентируюсь по виду, заглядываю в духовку, и если эклеры подсохли и держат форму, выключаю духовку.
- из 18
Пока эклеры остывают, приготовить крем.
- из 18
Банан размять вилкой.
- из 18
Орехи измельчить.
- Реклама
- из 18
Масло и сгущенку взбить миксером.
- из 18
Добавить банан и орехи.
- из 18
Перемешать.
- из 18
Эклеры можно начинить кремом двумя способами, через отверстие в центре или сделав разрез вдоль всего эклера. Крем при этом переложить в кондитерский мешок, для удобства.
- Реклама
- из 18
Банановые эклеры (с банановым кремом) надо убрать на пару часов в холодильник. Крем за это время отлично стабилизируется.
- из 18
Приятного аппетита.
