Мороженое с базиликом
О рецепте
«Базиликовое мороженое – лакомство, которым можно удивить не только домочадцев, но и гостей. При этом если не говорить, из чего оно сделано, никто не догадается. Нужно отметить яркий цвет, который приобретает десерт благодаря этому растению. Из зеленого базилика мороженое получится светло-зеленого цвета, а из фиолетового – розового цвета.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для приготовления мороженого с базиликом. Базилик нужно использовать свежий, можно взять зеленый (лимонный), можно фиолетовый.
-
Зелень промыть, мелко нарезать ножом или измельчить в однородную массу блендером.
-
Молоко, сливки соединить в кастрюле, добавить базилик, поставить на огонь. Довести смесь до кипения, поварить 5-7 минут, пока смесь не приобретет розовый оттенок.
-
Процедить смесь через ситечко, чтобы удалить кусочки базилика.
-
Желтки растереть миксером с сахаром до однородности, чтобы сахар полностью растворился.
-
Яичную смесь влить в молочную, поставить на огонь. Постоянно помешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось комочками в горячей смеси, поварить до легкого загустения.
-
Дать смеси остыть до комнатной температуры, разлить по формочкам для мороженого, убрать в морозильную камеру на 4-5 часов. Если нет таких формочек, можно выложить массу в пластиковый контейнер и через каждый час перемешивать заготовку мороженого, чтобы оно не кристаллизовалось.
-
Подать мороженое с базиликом к столу. Приятного аппетита!
-
-
-
