Переросшие огурцы на рассольник на зиму
О рецепте
«Отличный способ утилизации переросших огурцов, которые не подходят для консервации по своей форме и размеру –это заготовка для рассольника на зиму. Зимой останется лишь добавить к основе крупу, картофель и мясо, и вкуснейший рассольник готов.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для заготовки переросших огурцов на рассольник на зиму. Огурцы подойдут неправильной формы и больших размеров, но порченые плоды использовать для консервации нельзя.
-
Огурцы тщательно промыть, срезать кончики. Если кожица твердая, то ее тоже можно удалить, но лучше частично оставить. Овощ натереть на терке.
-
Лук освободить от шелухи, нарезать небольшими кубиками.
-
С зубков чеснока снять пленочку. Натереть их на терке или пропустить через пресс.
-
В кастрюлю или иную посуду налить масло, добавить овощи. Перемешать, оставить на ночь в холодильнике, чтобы огурцы пустили сок.
-
Затем заготовку поставить на огонь, поварить в течение 10 минут на среднем огне с момента закипания смеси. Не забывать помешивать массу лопаткой.
-
Влить в смесь уксус, выключить огонь.
-
Разложить салат по стерильным баночкам. Остатки маринада также влить в банки, чтобы масса была закрыта жидкостью.
-
Дополнительно простерилизовать заготовку в банках на водяной бане или в духовом шкафу при температуре 150 градусов в течение 10 минут.
-
Закрыть банки крышками, дать остыть им при комнатной температуре. Убрать на хранение в холодильник или иное прохладное место. Заготовка переросших огурцов на рассольник на зиму завершена.
-
