Судак в молоке
О рецепте
«Это самый простой способ приготовления, при котором тушеная рыба в молоке будет диетической, но при этом нежной, вкусной и чуть сливочной на вкус. Таким способом можно приготовить абсолютно любую рыбу, хоть речную, хоть морскую. Сегодня я буду тушить в молоке судака, но уже попробовала так сделать минтая, горбушу и даже мойву. Понравились все варианты.»
Приготовление
-
Вот тот набор продуктов, который необходим для приготовления судака в молоке на сковороде. Собственно, нужна сама рыба, молоко, соль и минимум специй. Перегружать блюдо специями не стоит, тут весь смысл - именно почувствовать нежный вкус и ощутить, насколько вкусна сама по себе тушеная рыба в молоке.
-
Судака, понятное дело, очистите от чешуи, удалите внутренности и голову. Нарежьте судака на куски толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Солить и перчить рыбу не нужно, так как соль и перец будут добавляться в молоко.
-
В сковороду влейте молоко. Столько, чтобы оно покрыло кусочки рыбы примерно наполовину.
-
Добавьте в молоко по вкусу соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения.
-
В кипящее молоко опустите кусочки судака, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до среднего.
-
Тушите судака в молоке примерно 10-15 минут. За это время переверните кусочки один раз, чтобы они каждым бочком окунулись в молоко и напитались его вкусом.
-
Судак в молоке готов. Переложите его в тарелку и полейте молоком, в котором он тушился. Обязательно подайте к рыбе мягкий хлеб, чтобы макать в соус. Это божественно нежно и вкусно! При этом достаточно диетично (в сравнении с жареной рыбой).
