Говядина в остром соусе по-китайски
О рецепте
«Если вы такой же страстный любитель острых китайских блюд, как и я, то вы зашли по адресу 😁. Сегодня приготовим очень простое, вкусное, пикантное блюдо из говядины. Получается нежнейшее мясо в бархатистом, пряном, остром соусе. Итак, начнем!»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления говядины в остром соусе по-китайски. Соевый, устричный соусы, рисовое вино - это базовые ингредиенты китайской кухни, к ним я сегодня хочу добавить острую пасту из бобов и чили - тобадзян. Вы можете заменить ее другим острым соусом или пастой.
-
Говядину зачищаем от пленок, жилок, режем тоненькими ломтиками.
-
Чеснок, имбирь измельчаем, чили я сегодня оставлю целиком.
-
Сычуаньский, душистый перцы, лавр и бадьян для удобства уложу в саше-пакетик, потом его просто удалим.
-
В сковороде с разогретым маслом обжарьте чеснок, имбирь, чили 20-30 секунд.
-
Выложите мясо, обжарьте пару минут, помешивая.
-
Затем добавьте саше с пряностями, соевый и устричный соусы, вино, сахар, тобадзян, влейте воду. Говядина - мясо жестковатое, протушим его на среднем огне со специями до мягкости, минут 30 (+/-).
-
Когда говядина достигнет той мягкости, которая вас устраивает, удалим саше и загустим соус. Крахмал разведите холодной водой, тщательно перемешайте и влейте в сковороду.
-
Проварите соус, помешивая, минуты 3-4, соус загустеет, станет бархатистым, обволакивающим.
-
В самом конце добавьте свежей кинзы, она крайне хороша в этом блюде.
-
Блюдо - соусное, поэтому подать его можно с лапшой или рисом. Или и с тем, и с другим, и можно без хлеба 😁.
-
Сочная, ароматная, вкуснейшая говядина в остром соусе по-китайски готова! Приятного аппетита!
