Рассольник на зиму из переросших огурцов
О рецепте
«Это не только способ утилизировать «непотребные» на вид огурцы, но и отличная возможность заготовить впрок полуфабрикат супа. Зимой останется лишь добавить картофель и мясные компоненты, и вкусный обед или ужин готов.»
Приготовление
- из 18
Собрать по списку продукты для приготовления рассольника на зиму из переросших огурцов.
- из 18
Крупу нужно подготовить заранее, промыть, залить холодной водой и оставить на пару часов для набухания.
- из 18
Крупу снова промыть и поставить отвариваться в подсоленной воде до полуготовности. Варить нужно около получаса.
- из 18
Огурцы вымыть, срезать кончики и части кожицы с утолщениями и неровностями, мякоть натереть на терке.
- Реклама
- из 18
Лук почистить и мелко нарезать ножом.
- из 18
Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке с мелкой ячейкой.
- из 18
Морковь помыть, почистить, натереть на терке.
- из 18
Помидоры промыть и натереть на терке, при таком способе измельчения кожица легко отделится от мякоти. Томаты также можно пробить блендером.
- Реклама
- из 18
Томатное пюре поместить в посуду, добавить сахар, соль, поставить на плиту, проварить смесь в течение 15 минут.
- из 18
Добавить морковь, лук, чеснок, перемешать и продолжить варку овощной массы в течение 20 минут.
- из 18
Следующими отправить в посуду огурцы.
- из 18
Поварить еще пару минут.
- Реклама
- из 18
Добавить крупу и продолжить варить около 20 минут.
- из 18
Влить уксус, дать смеси закипеть. Выключить огонь.
- из 18
Разложить заготовку по стерильным баночкам.
- из 18
Поставить баночки в духовку, включить температуру 150 градусов. Баночки объемом до 200 мл держать в духовом шкафу около 10 минут.
- Реклама
- из 18
Сразу закрыть банки, дать остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное место.
Рассольник из переросших огурцов на зиму готов.
- из 18
