Открытый пирог с овощами
О рецепте
«Представьте себе: за окном пасмурно, дождь и слякоть, а на вашем столе пышный, ароматный и очень вкусный тёплый пирог с сезонными овощами! Восхитительное и красочное блюдо, которое идеально подходит для обеда, ужина или даже праздничного стола. Этот пирог не только аппетитно выглядит, но и обладает богатым вкусом, благодаря сочетанию ароматных овощей, трав и мягкого теста.»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления открытого пирога с овощами в духовке. Кабачки у меня небольшие, поэтому я взяла две штуки. Если кабачки крупные, достаточно будет одного.
-
Сначала приготовим тесто. В миску просеиваем половину муки, добавляем в неё дрожжи, соль, сахар и перемешиваем.
-
В мучную смесь добавляем яйцо, тёплое молоко (примерно 36-40 градусов) и растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния.
-
В полученное жидкое тесто постепенно просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками.
-
Готовое тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам и стенкам миски. Если тесто сильно липкое, можно добавить совсем немного муки и ещё раз хорошо замесить его. Приготовленное тесто накрываем полотенцем и оставляем в тепле примерно на час.
-
Теперь займёмся приготовлением начинки. Очищенную картошку и лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле примерно 2-3 минуты.
-
Кабачки очищаем от кожицы. Если есть крупные семена, их лучше удалить. Очищенную морковь и кабачки нарезаем кубиками и перекладываем в сковородку с картошкой и луком. Обжариваем всё вместе, периодически перемешивая, ещё минуты 3.
-
Кладём в сковороду с овощами нарезанный кубиками болгарский перец, измельчённый прессом чеснок и нарезанные колечками маслины. Добавляем соль, я использовала адыгейскую. Также можно добавить свои любимые приправы и специи, но немного, чтобы не перебить аромат овощей. Всё перемешиваем и оставляем остывать.
-
К этому времени тесто уже хорошо поднимется, станет мягким и воздушным.
-
Раскатываем тесто и с помощью скалки переносим его в форму. Формируем бортики высотой 2-3 см, дно в нескольких местах прокалываем вилкой.
-
Перекладываем на тесто остывшую начинку.
-
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем сверху на начинку.
-
Для приготовления заливки в сметану добавляем яйца, соль, перец и измельчённую зелень. Перемешиваем до однородного состояния.
-
Заливаем пирог приготовленной смесью и оставляем минут на 10-15 в тепле, чтобы тесто отдохнуло.
-
Выпекаем открытый пирог с овощами в предварительно прогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, до образования золотистой корочки.
-
Пирог готов. Подаём его в тёплом виде с лёгким овощным салатом или как самостоятельное блюдо.
-
Приятного аппетита!
-
-