Брусничный курд
О рецепте
«Брусника - полезная ягода. Из неё можно приготовить курд и использовать его в начинку для пирожных или для дополнения к блинчикам или к мороженому. Курд получается нежным и воздушным. Если хотите более густую консистенцию, то можно в процессе варки добавить немного крахмала.»
Приготовление
-
Чтобы сделать брусничный курд, подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Ягоды брусники можно взять свежие или замороженные.
-
Бруснику соедините с сахаром. Подлейте немного воды. Перемешайте и поставьте на огонь. Нагрейте до горячего состояния.
-
Затем измельчите всё с помощью погружного блендера в однородную массу.
-
В отдельной миске взболтайте яичные желтки. Соедините бруснику с желтками.
-
Верните всё на огонь и доведите до кипения. Помешивайте массу, чтобы она не начала подгорать. Брусничная масса слегка загустеет.
-
Снимите ковш с огня. Добавьте сливочное масло. Оно сразу начнет таять. Хорошо вмешайте масло в брусничную массу. Готовый курд накройте крышкой, остудите и уберите в холодильник для застывания.
-
Через несколько часов брусничный курд загустеет и будет готов к использованию.
-
Приятного угощения!
-
-