Тесто на топлёном масле (дрожжевое)
О рецепте
«Такое дрожжевое тесто знакомо со времен, когда топлёное масло было доступнее, имелось самодельное от родственников из деревни. Особенно оно подходит для выпечки без начинки, потому что само по себе вкусное, а можно и с какими-то - сладкими или несладкими.»
Приготовление
-
Для дрожжевого теста на топлёном масле подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Обратите внимание на способ использования сухих дрожжей, он указан на упаковке (в муку или в жидкие ингредиенты). Точное количество муки зависит от густоты кефира и размеров яйца.
-
Топлёное масло нужно расплавить и охладить с горячего до тёплого состояния. Яйцо размешайте.
-
Соедините кефир, топлёное масло/гхи, яйцо, соль и сахар. Количество сахара зависит от требований к тесту, т.е. сладкая выпечка планируется или несладкая.
-
Добавьте муку и сухие дрожжи.
-
Муку возьмите сначала в меньшем указанном количестве и после перемешивания ингредиентов при необходимости добавляйте её порциями.
-
Вымесите мягкое эластичное тесто в течение не менее 5 минут.
-
Укройте миску с комком теста, чтобы не подсушить его поверхность. Оставьте на подъём при комнатной температуре без сквозняков. Желательно обмять после первого подъёма.
-
Обмяла, переложила в другую миску, чтобы пофоткать, так тесто чуть не сбежало, поднимаясь второй раз!
-
Разделите дрожжевое тесто на топленом масле на запланированное количество кусков и сформируйте выпечку с начинкой или без. Дайте заготовкам расстойку минут 15. Запекайте при 180-200 градусах.
-
В этот раз были простые круглые булочки, посыпанные кунжутом. Пышные и ароматные.
-