Тыквенная плетёнка
О рецепте
«Осень в самом разгаре, а это значит, что пришло время тыквы! Испеките эту невероятно ароматную тыквенную плетёнку со сладкой начинкой из корицы и цедры апельсина. Эту выпечку с удовольствием будут есть даже те, кто не любит тыкву, так как её вкус совсем не чувствуется. Но именно благодаря ей тесто приобретает такой насыщенный, красивый и тёплый цвет!»
Приготовление
- из 21
Соберем продукты для приготовления тыквенной плетёнки. Яйцо и сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры, а молоко подогреть на плите примерно до 36-40 градусов.
- из 21
Сначала приготовим тыквенное пюре. Его можно приготовить в микроволновой печи или в духовке (я готовила в микроволновке).
Тыкву очищаем от семян и кожицы, нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в подходящую ёмкость, наливаем примерно 100 мл воды и накрываем крышкой. Ставим в микроволновку и запекаем при мощности 800 Вт 10-15 минут, до мягкости. Если используете духовку, то запекайте тыкву 20-30 минут при температуре 180 градусов.
- из 21
Готовой тыкве даём остыть и измельчаем блендером до состояния пюре.
- из 21
Для приготовления теста в миску просеиваем муку, добавляем в неё сухие дрожжи, соль, сахар, ванилин и перемешиваем.
- Реклама
- из 21
Добавляем в муку яйцо, мёд, сливочное масло и тыквенное пюре.
- из 21
Вливаем в тесто тёплое молоко и замешиваем тесто.
- из 21
Замешивать тесто нужно минут 10, пока оно не станет мягким, эластичным и не перестанет прилипать к рукам и стенкам миски. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на час.
- из 21
За это время тесто поднимется, увеличится примерно в два-три раза, станет пышным и воздушным.
- Реклама
- из 21
Для приготовления начинки смешиваем сахар, корицу и натёртую на мелкой тёрке цедру апельсина. При натирании цедры старайтесь не задевать белую часть, так как она будет горчить.
- из 21
Тесто делим на три равные части и каждую часть тонко раскатываем прямоугольником размером примерно 25 на 35 сантиметров.
- из 21
Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, немного не доходя до боковых краёв, и до нижнего края около 1-2 сантиметров.
- из 21
Посыпаем тесто смесью сахара, корицы и цедры.
- Реклама
- из 21
Сворачиваем в рулет, достаточно плотно.
- из 21
Складываем вместе три рулета и сплетаем их косичкой. Скрепляем верхний и нижний края.
- из 21
Сворачиваем косичку в кольцо, края соединяем.
- из 21
Перекладываем плетёнку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставляем минут на 20 для расстойки, прикрыв полотенцем. По желанию перед выпечкой можно смазать верх и бока взбитым яйцом.
- Реклама
- из 21
Выпекаем тыквенную плетёнку в прогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, до золотистого цвета корочки. По желанию ещё горячую выпечку посыпаем сахарной пудрой и оставляем плетёнку немного остыть.
- из 21
Ароматная, яркая и вкусная тыквенная плетёнка готова. Приятного аппетита!
- из 21
- из 21
- Реклама
- из 21