Варенье из топинамбура

Приготовление

1. 1

   Собрать продукты для приготовления варенья из топинамбура. По желанию вместо лимонной кислоты можно использовать свежий лимон - лакомство приобретет приятные нотки цитрусовых во вкусе. Количество сахара также допустимо изменить в зависимости от того, сколько варенье в дальнейшем будет храниться. Если варенье будет быстро употреблено в пищу, то можно сократить количество сахара, тем самым сделав десерт более полезным.

   
2. 2

   Клубни топинамбура тщательно промыть, снять тонким слоем кожицу. Мякоть натереть на мелкой терке.

   
3. 3

   К овощной стружке в кастрюлю добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать, оставить на полчаса, чтобы сахар немного растворился в овощном соке.

   
4. 4

   Поставить на плиту, довести смесь до кипения. Снять с поверхности образующуюся пенку. Убавить огонь до среднего, поварить еще 10 минут. Выключить огонь. Оставить варенье в посуде под крышкой на плите на 2 часа.

   
5. 5

   Повторно довести варенье до кипения, поварить еще около 10 минут, помешивая лопаткой, чтобы сладкая смесь не прилипла ко дну посуды.

   
6. 6

   Разложить горячее варенье из топинамбура по стерильным баночкам, закатать крышками. Дать им остыть завернутыми в полотенце.

   
7. 7

   Убрать на хранение в холодильник после полного остывания банок с вареньем. Приятного аппетита!

   
8. 8

   
9. 9

   
10. 10