Суп с «Геркулесом» (без мяса)
О рецепте
«Кто сказал, что домашний обед требует больших усилий? Предлагаю сварить простейший, но вкусный геркулесовый суп, который будет готов буквально за полчаса! Если нужно чтобы было посытнее, в тарелку положите половинку варёного яйца. А в варианте постного или облегчённого меню можно и без яйца.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для варки супа с «Геркулесом» без мяса. Из подготовительных работ - необходимо очистить и сполоснуть все овощи. Геркулес для супа лучше брать долгой варки, а не тот, что запаривается кипятком.
-
Любой суп начинается с заправки. Суп с овсяными хлопьями - не исключение. Поэтому нарежьте для заправки мелким кубиком лук и морковь.
-
Переложите их в сковороду, добавьте растительное масло и пассеруйте овощи до лёгкого золотистого цвета. Пассеровку лучше делать на огне чуть ниже среднего, чтобы лук и морковь не подгорели. Готовую заправку снимите с плиты.
-
Нарежьте картофель так, как вам нравится. Я порезала кубиком.
-
Отправьте нарезанный картофель в кастрюлю...
-
... и залейте водой. У меня около двух литров воды, но тут всё зависит от личных предпочтений по густоте супа. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте по вкусу соль и доведите картофель до кипения.
-
После закипания всыпьте в кастрюлю овсяные хлопья "Геркулес".
-
И сразу же добавьте заправку из лука и моркови.
-
Накройте кастрюлю крышкой и варите геркулесовый суп на медленном огне до мягкости картофеля и готовности «Геркулеса» (примерно 15-20 минут).
-
В самом конце добавьте лаврушку или любые специи на свой вкус. Можно положить универсальную приправу, если любите (но тогда осторожнее с солью, ведь приправа уже содержит соль). Отсчитайте три "булька" и выключайте плиту. Суп с «Геркулесом» готов. Дайте ему настояться около 10 минут.
-
Пока суп настаивается, сварите вкрутую яйца (примерно 8-10 минут от момента закипания), залейте их холодной водой и очистите. Разрежьте яйца на половинки.
-
Разлейте суп с овсяными хлопьями по тарелкам и зовите всех к столу!
-
В каждую тарелку положите половинку яйца и посыпьте свежим укропом.
-
Приятного аппетита!
-