Паста с лососем и креветками
О рецепте
«Это один из тех рецептов, когда мы просто берём вкусные ингредиенты и соединяем их друг с другом, не отвлекаясь на приправы. Паста с лососем и креветками - пример гармоничного сочетания простых вкусов. Единственный неоднозначный момент - загущение яйцом - напоминаю, что в этом случае термическая обработка недостаточна, чтобы убить бактерии сальмонеллеза, а значит, риск данного заболевания сохраняется.»
Приготовление
- из 11
Соберём ингредиенты по списку для приготовления пасты с лососем и креветками.
- из 11
Доведём до кипения воду, посолим и поставим вариться макаронные изделия согласно рекомендациям на упаковке (у меня - 9 минут).
- из 11
После того как вода закипела и мы засыпали вариться макароны, на среднем огне растопим на сковороде сливочное масло.
- из 11
Нарежем рыбу на кусочки "на один укус".
- Реклама
- из 11
Подрумяним рыбу со всех сторон.
- из 11
Если креветки крупные, то их тоже подрумяним со всех сторон. Мелких можно вводить одновременно со сливками. Сливки следует довести до кипения и поварить всё вместе 1 минуту.
- из 11
После этого снять сковороду с огня и энергично вмешать в соус желток. Вернуть сковороду на слабый огонь и довести соус до загущения, хорошо промешивая.
- из 11
Макаронные изделия слить.
- Реклама
- из 11
Соединить пасту с соусом.
- из 11
Пасту с лососем и креветками можно декорировать петрушкой.
- из 11
Вино лучше белое. Если нужно, то пусть едоки досаливают сами. Мы уже посолили пасту во время варки.