Квашеная капуста в пакете
О рецепте
«Вкусная, хрустящая, слегка кислая домашняя квашеная капуста по праву занимает почетное место на нашем столе. Приготовить ее самостоятельно не так уж и сложно, как может показаться. С этим рецептом вы забудете о магазинных вариантах - квашеная капуста в пакете получается ничуть не хуже, даже вкуснее, а делается намного проще и быстрее. Из этой капусты можно готовить салаты, варить суп или просто подать к столу, заправив ароматным подсолнечным маслом.»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления квашеной капусты в пакете.
-
С капусты удаляем повреждённые листья, вырезаем кочерыжку. Тонко шинкуем капусту. Можно нарезать её ножом, а можно воспользоваться специальной шинковкой. В нарезанном виде должен получиться 1 килограмм.
-
Очищенную морковь натираем на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.
-
Перекладываем нарезанную капусту и натёртую морковь в глубокую миску, добавляем соль и сахар. Перемешиваем руками, сжимая и разминая капусту, пока не появится сок. Так она получится более сочной и мягкой. Если любите более хрустящую капусту, то положите её вместе с морковью, сахаром и солью сразу в пакеты и размешайте всё прямо в них.
-
Раскладываем капусту по пакетам, завязываем их на узел и убираем в холодильник. Периодически (примерно через каждые 6-8 часов) пакеты нужно переворачивать, чтобы сок равномерно распределился по капусте.
-
Через 2-3 дня квашеная капуста в пакете будет готова. Приятного аппетита!
-
-