Джем из кабачков с лимоном и апельсином
О рецепте
«Если хотите удивить своих друзей, угостите их этим джемом и предложите угадать - из чего он сделан? Яркий вкус апельсина и лимона чувствуется сразу, а вот про основной ингредиент - кабачки - мало кто догадается. Благодаря своему нейтральному вкусу кабачки идеально впитывают ароматы лимона и апельсина, превращаясь в настоящее солнечное угощение с цитрусовым вкусом и нежной текстурой.»
Приготовление
- из 16
Соберём продукты для приготовления джема из кабачков с лимоном и апельсином на зиму. Банки нужно простерилизовать любым привычным вам способом, крышечки прокипятить в течение 5 минут.
- из 16
С кабачков срезаем повреждённые места. Если кабачки старые, то с них нужно счистить кожицу и удалить семена. Нарезаем кабачки кубиками небольшого размера. Должно получиться 1,5 кг очищенных кабачков.
- из 16
Апельсин и лимон тщательно моем и с силой прокатываем по столу, чтобы потом получить больше сока. Натираем цедру на мелкой тёрке.
- из 16
Выжимаем сок из апельсина и лимона любым удобным способом, косточки убираем.
- Реклама
- из 16
Нарезанные кабачки перекладываем в глубокую кастрюлю, добавляем цедру апельсина и лимона, вливаем воду и ставим на сильный огонь.
- из 16
Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и варим под закрытой крышкой примерно 20-30 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- из 16
Измельчаем кабачки блендером до однородного состояния или перетираем через мелкое сито.
- из 16
В приготовленное пюре добавляем сахар и сок апельсина и лимона.
- Реклама
- из 16
Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Кастрюлю лучше прикрыть до закипания крышкой, так как джем будет сильно брызгаться. После закипания уменьшаем огонь до среднего, убираем крышку и варим джем ещё минут 30-40, помешивая и снимая пену. Джем должен увариться примерно в 1,5-2 раза и стать более густым.
- из 16
Готовый джем разливаем по простерилизованным заранее баночкам, закрываем крышками.
- из 16
Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем или одеялом и оставляем в таком виде остывать.
- из 16
Закрытые баночки можно хранить при комнатной температуре в течение года.
- Реклама
- из 16
Остывший джем из кабачков с лимоном и апельсином можно подать на стол к блинчикам, оладушкам или просто в качестве десерта к чаю. Приятного аппетита!
- из 16
- из 16
- из 16