Джем из кабачков с лимоном и апельсином

Приготовление

1. 1

   Соберём продукты для приготовления джема из кабачков с лимоном и апельсином на зиму. Банки нужно простерилизовать любым привычным вам способом, крышечки прокипятить в течение 5 минут.

   
2. 2

   С кабачков срезаем повреждённые места. Если кабачки старые, то с них нужно счистить кожицу и удалить семена. Нарезаем кабачки кубиками небольшого размера. Должно получиться 1,5 кг очищенных кабачков.

   
3. 3

   Апельсин и лимон тщательно моем и с силой прокатываем по столу, чтобы потом получить больше сока. Натираем цедру на мелкой тёрке.

   
4. 4

   Выжимаем сок из апельсина и лимона любым удобным способом, косточки убираем.

   
5. 5

   Нарезанные кабачки перекладываем в глубокую кастрюлю, добавляем цедру апельсина и лимона, вливаем воду и ставим на сильный огонь.

   
6. 6

   Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и варим под закрытой крышкой примерно 20-30 минут, пока кабачки не станут мягкими.

   
7. 7

   Измельчаем кабачки блендером до однородного состояния или перетираем через мелкое сито.

   
8. 8

   В приготовленное пюре добавляем сахар и сок апельсина и лимона.

   
9. 9

   Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Кастрюлю лучше прикрыть до закипания крышкой, так как джем будет сильно брызгаться. После закипания уменьшаем огонь до среднего, убираем крышку и варим джем ещё минут 30-40, помешивая и снимая пену. Джем должен увариться примерно в 1,5-2 раза и стать более густым.

   
10. 10

    Готовый джем разливаем по простерилизованным заранее баночкам, закрываем крышками.

    
11. 11

    Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем или одеялом и оставляем в таком виде остывать.

    
12. 12

    Закрытые баночки можно хранить при комнатной температуре в течение года.

    
13. 13

    Остывший джем из кабачков с лимоном и апельсином можно подать на стол к блинчикам, оладушкам или просто в качестве десерта к чаю. Приятного аппетита!

    
14. 14

    
15. 15

    
16. 16