Пахлава с фисташками
О рецепте
«Хрустящую и пропитанную пахлаву с фисташками вы легко можете приготовить и в домашних условиях. По желанию используйте тесто «Фило» или создайте вытяжное тесто сами по рецепту. Чтобы фисташки отлично измельчились, обязательно добавляйте сахарный песок - тогда они измельчатся в крошку и крупные кусочки орехов не будут попадаться. Во время варки сиропа добавляйте лимон - благодаря кислоте он не кристаллизуется, не окаменеет. Я варю прямо с дольками лимона, вы же можете просто выжать из четверти лимона сок. Пахлаве обязательно дайте остыть в сахарном сиропе примерно 1 час, чтобы она отлично пропиталась и внутри. Подавайте ее с горячим чаем, кофе и т.д.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления пахлавы с фисташками - перед вами! Тесто заранее разморозьте, если приобретали его замороженным. Фисташки очистите от скорлупы.
-
Фисташки измельчите в крошку. Я попыталась измельчить их без сахара, но это не получилось. Поэтому добавляйте сахар обязательно.
-
Разверните листы теста, я использовала по два сразу, так как они очень тонкие. Разрезала пополам по длине палочки для суши. Выложите немного фисташковой начинки.
-
Затем на край выложите палочку для суши.
-
Сверните листы теста с начинкой в рулетик, прижимая как можно плотнее.
-
Защипните край и извлеките палочку. Край защипывается, чтобы начинка не высыпалась, когда вы будете извлекать палочку. Затем сожмите рулетик в гармошку, делая его меньше.
-
Небольшим кусочком масла смажьте форму и выложите в нее приготовленные рулетики. Выкладывайте плотно, чтобы они не развернулись. Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките пахлаву примерно 15-20 минут.
-
Растопите сливочное масло и полейте им пахлаву сверху. Запеките еще 5-10 минут, до румяности.
-
В это время из сахара, воды и ломтиков лимона сварите сироп.
-
Извлеките румяную пахлаву и полейте ее сахарным сиропом. Оставьте для остывания примерно на 1 час, если есть свободное время. Если нет, то через минут 15 можете ее подавать с напитками к столу.
-
Выложите несколько рулетиков на тарелку и насладитесь вкусом приготовленного десерта. Пахлава с фисташками полностью готова!
-
Приятного вам!