Голубцы в афганском казане
О рецепте
«Впервые в жизни приготовила голубцы, не то чтобы я не пробовала это сделать... Сначала я их не любила, потому что капуста была мне "нежевательной", потом я пробовала их сделать для домочадцев и отказывалась от идеи уже на стадии разбора капусты. Зная, что в афганском казане блюда получаются всегда, и понимая, что капуста там жесткой точно не будет, я решила все-таки доделать дело до конца. Голубцы получились нежнейшими, я радовалась, как никогда)).»
Приготовление
-
Голубцы в афганском казане будем готовить из стандартного набора ингредиентов. У меня свиной фарш, можно взять говяжий или смешанный.
-
У кочана капусты срезать несколько см от основания, аккуратно отделить листья. Можно сделать половину кочана или отделять листья по остатку начинки.
-
Отварить листья в кипящей воде до мягкости.
-
В фарш добавить соль, перец, паприку, рис и нарезанный кубиком лук. Хорошенько перемешать.
-
У капусты срезать утолщение. Я делала на половинках листа, можно делать целый лист, все зависит от размера. Положить на лист немного мяса.
-
Подвернуть со всех сторон, завернуть голубец.
-
На дно казана налить немного масла. Переложить голубцы в казан.
-
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
-
Выложить овощи на голубцы.
-
Посолить, поперчить. В воде размешать томатную пасту. Залить в казан.
-
Закрыть казан крышкой. Поставить на огонь. Когда из клапанов появится первый пар, убавить огонь и засечь 25 минут.
-
После убрать казан с плиты и выпустить пар из-под клапанов, и только потом открыть казан.
-
Голубцы в афганском казане готовы.
-
Приятного аппетита.