Голубцы в афганском казане
О рецепте
«Впервые в жизни приготовила голубцы, не то чтобы я не пробовала это сделать... Сначала я их не любила, потому что капуста была мне "нежевательной", потом я пробовала их сделать для домочадцев и отказывалась от идеи уже на стадии разбора капусты. Зная, что в афганском казане блюда получаются всегда, и понимая, что капуста там жесткой точно не будет, я решила все-таки доделать дело до конца. Голубцы получились нежнейшими, я радовалась, как никогда)).»
Приготовление
- из 14
Голубцы в афганском казане будем готовить из стандартного набора ингредиентов. У меня свиной фарш, можно взять говяжий или смешанный.
- из 14
У кочана капусты срезать несколько см от основания, аккуратно отделить листья. Можно сделать половину кочана или отделять листья по остатку начинки.
- из 14
Отварить листья в кипящей воде до мягкости.
- из 14
В фарш добавить соль, перец, паприку, рис и нарезанный кубиком лук.
Хорошенько перемешать.
- Реклама
- из 14
У капусты срезать утолщение. Я делала на половинках листа, можно делать целый лист, все зависит от размера.
Положить на лист немного мяса.
- из 14
Подвернуть со всех сторон, завернуть голубец.
- из 14
На дно казана налить немного масла. Переложить голубцы в казан.
- из 14
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
- Реклама
- из 14
Выложить овощи на голубцы.
- из 14
Посолить, поперчить.
В воде размешать томатную пасту. Залить в казан.
- из 14
Закрыть казан крышкой.
Поставить на огонь. Когда из клапанов появится первый пар, убавить огонь и засечь 25 минут.
- из 14
После убрать казан с плиты и выпустить пар из-под клапанов, и только потом открыть казан.
- Реклама
- из 14
Голубцы в афганском казане готовы.
- из 14
Приятного аппетита.