Маринованный лук с лимонной кислотой
О рецепте
«Чтобы приготовить маринованный лук без уксуса, нужно взять какой-то альтернативный подкислитель, который придаст луку нужную кислинку и уберёт его "злость". В качестве такого подкислителя может выступить как лимонный сок, так и лимонная кислота. С лимонным соком сложнее, да и жалко его порой использовать для лука, а вот лимонная кислота есть наверняка у каждой хозяйки в шкафу. При таком варианте маринования у лука нет яркого характерного уксусного запаха, он получается более натуральным на вкус, и подойдёт для тех, кто не любит уксус. Ну или просто для того случая, когда уксуса вдруг не оказалось под рукой.»
Приготовление
- из 11
Соберите все продукты для приготовления маринованного лука с лимонной кислотой.
- из 11
Для начала очистите и сполосните пару крупных луковиц и нарежьте их полукольцами.
- из 11
Теперь приготовим маринад для лука.
В мисочку влейте питьевую воду комнатной температуры (можно кипячёную остывшую, фильтрованную или бутилированную). Добавьте в воду сахар и лимонную кислоту. Тщательно размешайте до полного растворения кристаллов сахара и лимонной кислоты.
- из 11
Нарезанный лук сложите в миску и залейте маринадом.
- Реклама
- из 11
Руками немного пожамкайте лук в маринаде, чтобы он стал помягче и лучше вобрал в себя маринад.
- из 11
Затем немного утрамбуйте лук в миске, чтобы он был полностью покрыт маринадом и оставьте на столе для маринования на 15-20 минут. Можно оставить на более длительное время (даже на ночь), но тогда нужно накрыть миску крышкой и убрать в холодильник.
- из 11
Перед подачей слейте с лука весь маринад (он больше не нужен, его можно вылить).
- из 11
Маринованный лук без уксуса можно подать к столу как он есть или дополнить ароматическими добавками. Например, добавить к нему нарезанный укроп.
А я люблю такой вариант: к готовому маринованному луку без маринада добавляем чайную ложечку кавказской аджики и немного ароматного подсолнечного масла.
- Реклама
- из 11
Всё перемешиваем и маринованный лук с лимонной кислотой готов! Можно подавать его к столу!
- из 11
В летнее время такой лучок подойдёт к шашлыку, его можно заворачивать в шаурму или добавлять в бургеры.
А в зимнее время маринованный лук без уксуса я подаю в качестве дополнения к селёдочке с картошечкой! Ммммм... вкуснотища!
- из 11
Приятного аппетита!