Красная рыба в кисло-сладком соусе
О рецепте
«Сегодня приготовим одну из вкуснейших представительниц лососевых пород - нерку, и приготовим ее в ароматнейшем соусе с небольшим количеством овощей. Такое сочное, нежное, в какой-то мере даже деликатесное блюдо вполне можно подать и к праздничному столу, особенно если среди ваших гостей есть любители азиатской кухни 😉.»
Приготовление
- из 17
Соберите ингредиенты для приготовления красной рыбы в кисло-сладком соусе. Подойдет любая из лососевых, у меня была непотрошенная нерка, я ее помыла, удалила внутренности, голову (хотя китайцы бы голову точно оставили) и хвост.
- из 17
Рыбу будем использовать с кожей, поэтому очищаем от чешуи, пластуем, удаляем кости.
- из 17
Разрежьте филе на довольно крупные кусочки, размером примерно на 2-3 укуса.
- из 17
В миске взболтайте яйцо, добавьте крахмал, вино, соль, перемешайте.
- Реклама
- из 17
В эту смесь выложите рыбу, аккуратно перемешайте, отставьте пока в сторонку, пусть подмаринуется.
- из 17
Нарежьте крупными ломтиками перец и лук, а чеснок и имбирь измельчите. У меня такую рыбу очень любит муж, а он не такой фанат чили, как я, поэтому сегодня вместо острого перца я использую сладкий, но вы, если любите, можете добавить острого перца).
- из 17
Для соуса тщательно перемешайте все составляющие до растворения сахара.
- из 17
Кусочки рыбы обваляйте в крахмале.
- Реклама
- из 17
В небольшом сотейнике разогрейте масло, обжарьте кусочки с обеих сторон буквально по минуте.
- из 17
Обжаренную рыбу переложите на блюдо с бумажными полотенцами.
- из 17
В сковороде побольше разогрейте пару ложек масла, выложите чеснок и имбирь, обжарьте 20-30 секунд.
- из 17
Добавьте в сковороду лук и перец, обжарьте, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Лук станет прозрачным, перец станет чуть мягче.
- Реклама
- из 17
Влейте подготовленный ранее соус, проварите овощи в соусе пару минут.
- из 17
В соус с овощами выложите кусочки рыбы, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт соусом. Прогрейте все вместе минутку, и можно подавать! По желанию в конце добавьте нарубленной кинзы или зеленого лука. Красная рыба в кисло-сладком соусе готова!
- из 17
Блюдо получается нежным, сочным, рыбка хороша и овощи тоже! Обожаю лук в подобных блюдах - это отдельный деликатес для меня 😁.
- из 17
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 17