Ягодный флан
О рецепте
«Ягодный флан – это вкусное лакомство, представляющее собой ягоды, запеченные на песочной основе под яично-сливочным кремом. Такой пирог получается очень нежным на вкус - приятная ягодная кислинка начинки отлично гармонирует со сливочной заливкой. Выпекать такой пирог можно с любыми ягодами: лесными, садовыми или смесью из них.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для ягодного флана. Ягоды можно использовать замороженные, предварительно дать им оттаять, сок слить. Масло вынуть из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры.
-
В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар.
-
Взбить миксером содержимое посуды до получения плотной пены.
-
Добавить размягченное масло.
-
Растереть массу до однородности.
-
Всыпать в миску просеянную муку и разрыхлитель.
-
Собрать тесто в комок, долго не месить. Затянуть миску пленкой и убрать на полчаса в холодильник.
-
Охладившееся тесто становится более пластичным. Руками растянуть его по дну и бортикам формы для выпекания пирога. Отправить заготовку в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут.
-
В миску поместить желтки от куриных яиц, добавить сахар.
-
Венчиком растереть смесь до побеления. Всыпать крахмал, еще раз все перемешать.
-
В металлическую посуду влить сливки и молоко, поставить на огонь, довести смесь до кипения, но не кипятить.
-
Молочную смесь тонкой струйкой перелить в посуду с яичной, одновременно перемешивая ее ложкой, чтобы содержимое не свернулось.
-
Снова перелить смесь в металлическую посуду и поставить на огонь, поварить на медленном огне, пока масса не загустеет.
-
Слегка запеченное в форме тесто наполнить ягодами.
-
Сверху выложить крем. Отправить снова в духовку при том же температурном режиме еще на 25 минут.
-
Готовый ягодный флан подать к столу. Приятного чаепития!
-
-