Сливочный соус с песто
О рецепте
«Я очень люблю готовить соусы сама, ведь домашний соус всегда вкуснее покупного! Сливочные соусы люблю за их нежную текстуру и способность любое блюдо превратить в шедевр! У этого соуса, кроме сливочности, есть ещё и характер, песто придаёт ему неповторимый аромат и вкус. Сливочный соус с песто универсален и подойдёт к чему угодно - к паровой рыбе, к отварной куриной грудке, к макаронам или рису, и даже к отварной брокколи. С таким соусом получится шикарная лазанья или гратен. А также этот соус можно использовать при приготовлении шаурмы, бургеров или даже простых бутербродов.»
Приготовление
- из 12
Соберите все необходимые продукты и начнём готовить сливочный соус с песто.
- из 12
Для приготовления возьмите посуду с толстым дном (ковш, сотейник, кастрюлю), иначе ваш соус может подгореть.
Итак, в кастрюльке с толстым дном растопите кусочек сливочного масла.
- из 12
После чего всыпьте в масло муку.
- из 12
Постоянно помешивая, обжарьте муку с маслом несколько секунд.
- Реклама
- из 12
Затем начните вливать сливки.
- из 12
Венчиком смешивайте обжаренную муку со сливками, чтобы не было комков. Сливки лучше вливать не все сразу, а в два-три этапа.
- из 12
От кастрюльки не отходите, венчиком работайте непрерывно и дождитесь закипания. После того как соус закипит, проварите его до загустения (обычно на это хватает 5-10 секунд).
- из 12
Загустевший соус снимите с огня, добавьте по вкусу соль и ложечку с горкой соуса песто (а можно и две).
- Реклама
- из 12
Тщательно соедините белую и зелёную части соуса. По вкусу можно поперчить и добавить щепотку чесночного порошка для аромата (но это на любителя).
Сливочный соус с песто готов!
- из 12
Перелейте соус в соусник и подавайте к столу. Этот соус подаётся в горячем/тёплом виде.
- из 12
Спагетти (или любая другая паста) с таким соусом - просто песня!
- из 12
Приятного аппетита!