Суп с семгой и плавленым сыром
О рецепте
«Как насчёт супчика? Жирненький, вкусный, наваристый! С семгой, плавленым сыром и сливками! Он настолько сытный, что "второе" в этот день можно не готовить, тарелки такого супа на обед будет вполне достаточно. Такой супчик и гостям не стыдно подать.»
Приготовление
- из 18
Соберите все необходимые продукты для приготовления супа с семгой и плавленым сыром.
- из 18
Для такого рода супов лучше всего использовать хвостовую часть рыбы: тут и косточка есть для навара, и мякоти достаточно, чтобы она красивыми кусочками смотрелась в супе.
Хвост семги очистите от чешуи, ополосните, обсушите. Сделайте два продольных надреза и снимите мякоть, затем аккуратно срежьте мякоть со всех косточек.
- из 18
Снятое с хвоста семги филе нарежьте довольно крупными кубиками, чтобы они чувствовались в супе.
- из 18
Лук, морковь и картофель также нарежьте кубиками (ну или так, как больше нравится).
- Реклама
- из 18
Что касается плавленого сыра, то у меня вот такой сырок с лососем. Но если такого не найдёте, то обычный плавленый сыр без добавок тоже подойдёт. Есть еще плавленые сырки с луком, они для супа тоже отлично подходят.
- из 18
Плавленый сыр натрите на тёрке или просто разомните вилкой.
- из 18
Подготовительные работы закончены, приступаем к варке супа с семгой и плавленым сыром.
Косточки от хвоста сложите в кастрюлю и залейте водой. Количество воды даю с разбегом, потому что кто-то любит супы погуще, а кто-то - более жидкие.
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и тщательно снимите всю пену.
- из 18
Затем отправьте в кастрюлю лук и морковку...
- Реклама
- из 18
... и нарезанный картофель. Сразу посолите по вкусу.
- из 18
Как только всё повторно закипит, огонь убавьте до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите всё примерно 20-25 минут.
За это время и косточки отдадут свой вкус, и овощи станут мягкими.
- из 18
Косточки от хвоста извлеките из кастрюли, они отдали свой вкус и больше не нужны. На косточках есть немного мякоти, её можно снять с косточек и вернуть в суп.
- из 18
Теперь отправьте в кастрюлю нарезанную мякоть семги.
- Реклама
- из 18
И следом сразу же добавьте размятый плавленый сыр.
Варите всё до готовности семги. Небольшие кусочки рыбы варятся быстро, примерно 7-8 минут, ну максимум - 10.
Плавленый сыр за это время полностью растворится в супе.
- из 18
Для усиления сырного вкуса влейте в суп сливки (можно даже заменить на жирное молоко).
- из 18
Дождитесь первого булька, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись. И можно снимать кастрюлю с плиты.
- из 18
Суп с семгой и плавленым сыром готов, пора накрывать на стол.
- Реклама
- из 18
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежим укропом. Можно подать сухарики, они очень подходят к таким супам.
- из 18
Приятного аппетита!