Пастила из рябины (красной)
О рецепте
«Полезное и вкусное лакомство из красной рябины легко приготовить в домашних условиях. Казалось бы, рябина такая горькая и сладостей из нее не бывает. Но на самом деле рябиновая пастила получается очень вкусной, и сами ягоды придают десерту лишь приятный вкусовой оттенок.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для пастилы из красной рябины с яблоком.
-
Рябину предварительно нужно подготовить, ягоды отделить от кисточек, промыть.
-
Поместить в глубокую посуду, добавить щепотку соли, холодную воду. Это поможет избавиться от присущей рябине горечи. Оставить на ночь на столе.
-
Яблоки промыть, разрезать на части, удалив сердцевину с семечками. Кожицу не обязательно снимать. Отварить до мягкости на среднем огне, влив в кастрюлю немного воды, чтобы яблоки не прилипли к дну посуды.
-
Пробить тушеные яблоки погружным блендером до состояния пюре.
-
Рябину промыть еще раз, воду слить, ягоды поместить в чашу блендера.
-
Ягоды измельчить блендером.
-
Протереть ягодную массу через сито, чтобы удалить жмых.
-
Всыпать сахар, добавить яблочное пюре в посуду с рябиной, поставить на огонь.
-
Потушить рябиновое пюре около 20 минут, периодически помешивая лопаткой, чтобы оно не начало пригорать.
-
Выложить массу на смазанный поддон сушилки. Если он с дырочками, то его нужно застелить пергаментом или пленкой, смазать маслом.
-
Сушить в электросушилке при температуре 35-40 градусов 8-10 часов.
-
Снять пастилу из красной рябины с подложки, свернуть в рулончики, хранить в стеклянной посуде в холодильнике. Приятного аппетита!
-
-