Жареные голубцы на сковороде
О рецепте
«Предлагаю вам оригинальный вариант приготовления голубцов нетрадиционным способом. Жареные голубцы получаются немного хрустящими снаружи и сочными внутри, с ароматной начинкой из мясного фарша, риса и овощей. Обращаю ваше внимание: голубцы не тушатся после обжарки, то есть готовятся без соуса, воды или бульона. Вкус их отличается от классических, но при этом получается тоже очень вкусно. Мясной фарш может быть любым, у меня куриный.»
Приготовление
- из 19
Возьмите ингредиенты для приготовления жареных голубцов на сковороде.
- из 19
Приготовьте начинку. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
- из 19
Пассеруйте овощи 7-8 минут.
- из 19
Затем добавьте мясной фарш.
- Реклама
- из 19
Жарьте фарш с овощами, разбивая лопаткой кусочки, до его побеления.
- из 19
Затем добавьте томатную пасту, соль, перец черный молотый. Подойдут любые сухие приправы по вкусу. Налейте 100 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите фарш с овощами до испарения жидкости.
- из 19
Рис отварите до готовности. Для этого его помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой в соотношении риса к воде 1:3. Посолите по вкусу. Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте кипяченой водой. Добавьте в сковороду с фаршем, луком и морковью.
- из 19
Перемешайте содержимое сковороды. Начинка для голубцов готова.
- Реклама
- из 19
У капусты сделайте надрезы вокруг кочана или вырежьте кочан. Выложите капусту в большую кастрюлю и налейте воду. Доведите до кипения и варите листья до мягкости, постепенно их снимая. Капустные листья не должны быть жесткими - ни тушить, ни варить вы их больше не будете.
- из 19
У каждого листа капусты срежьте утолщение и это место можете даже немного, аккуратно отбить, не повреждая целостность листа. Выложите на край листа начинку. Сверните конвертом.
- из 19
Вот такие получаются голубцы - практически как традиционные.
- из 19
А теперь поступите следующим образом: в глубокой тарелке взбейте яйцо, обваляйте в нем голубец.
- Реклама
- из 19
Затем панируйте в муке.
- из 19
Выложите голубцы на горячую сковороду с растительным маслом.
- из 19
Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- из 19
Вот такая горка голубцов у меня получилась.
- Реклама
- из 19
Жареные голубцы на сковороде готовы. Подавайте со сметаной.
- из 19
- из 19