Горячая ботвинья с мясом (классический рецепт)
О рецепте
«Ботвинья — это не только вкусно, но и полезно! Свекольная ботва богата витаминами, мясо даёт сытность, а бульон — лёгкость. Такой суп согреет в прохладный день и подарит энергию без тяжести.»
Приготовление
- из 14
Соберите по списку все необходимые ингредиенты для приготовления горячей ботвиньи с мясом.
- из 14
Промойте куриный окорочок холодной водой и положите его в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте соль, лавровый лист, одну луковицу и морковь. Варите мясо около 30 минут на среднем огне, пока оно не станет мягким. Из готового бульона выньте куриный окорочок и дайте остыть.
- из 14
Отделите мясо от костей, снимите шкуру и нарежьте небольшими кусочками.
- из 14
Очистите картофель, морковь и репчатый лук. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке, половину луковицы мелко порубите.
- Реклама
- из 14
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
- из 14
Нарежьте картофель кубиками среднего размера.
- из 14
Положите обжаренные овощи в горячий бульон вместе с нарезанным мясом и картошкой. Варите на среднем огне 7-10 минут, до мягкости картофеля.
- из 14
Свеклу нарежьте мелкой соломкой.
- Реклама
- из 14
Добавьте нарезанную свеклу, уксус и сахар. Варите еще 7-10 минут.
- из 14
Свекольную ботву промойте и нарежьте. Добавьте ботву в суп и варите еще 5 минут. Попробуйте бульон на вкус, при необходимости подсолите.
- из 14
Посыпьте сверху измельчённой зеленью и чесноком, пропущенным через пресс, для аромата. Сразу же выключите суп. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.
- из 14
Разлейте горячую ботвинью с мясом по тарелкам, подавайте обязательно со сметаной.
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 14
- из 14