Тыквенный сыр
О рецепте
«Тыквенный сыр – находка для настоящих гурманов. Чтобы оценить все достоинства этой закуски, нужно попробовать его на вкус. Эта плотная молочно-овощная масса действительно по текстуре похожа на сыр с тонким тыквенным вкусом. Такой сыр можно использовать не только для бутербродов, но и для приготовления салатов.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для приготовления домашнего тыквенного сыра (без ферментации).
-
Тыкву почистить, нарезать на кубики, поместить в огнеупорную посуду, поставить на огонь, влив воду.
-
Сварить тыкву до мягкости. Пробить блендером до состояния пюре.
-
Добавить в овощное пюре кефир комнатной температуры, сметану, соль. Поставить на медленный огонь.
-
Варить в течение получаса, периодически помешивая массу.
-
Не давать смеси закипать, чтобы кисломолочные добавки сразу не свернулись.
-
Когда масса начнет густеть, а на поверхности начнет отделяться сыворотка (желтоватая жидкость), выключить огонь. Дать массе постоять минут десять в посуде на плите.
-
Затем переложить массу в сито, застеленное марлей. Сверху накрыть кусочком марли и поставить гнет в виде банки с водой, убрать в прохладное место на пару часов, чтобы сыр хорошо спрессовался. Затем нужно дать ему созреть, оставив на ночь в подвешенном виде в марле, в холодильнике.
-
Подать тыквенный сыр к столу, например, с белым хлебом и зеленью базилика. Приятного аппетита!
-
-
-