Тыквенный сыр
О рецепте
«Тыквенный сыр – находка для настоящих гурманов. Чтобы оценить все достоинства этой закуски, нужно попробовать его на вкус. Эта плотная молочно-овощная масса действительно по текстуре похожа на сыр с тонким тыквенным вкусом. Такой сыр можно использовать не только для бутербродов, но и для приготовления салатов.»
Приготовление
- из 12
Собрать по списку продукты для приготовления домашнего тыквенного сыра (без ферментации).
- из 12
Тыкву почистить, нарезать на кубики, поместить в огнеупорную посуду, поставить на огонь, влив воду.
- из 12
Сварить тыкву до мягкости. Пробить блендером до состояния пюре.
- из 12
Добавить в овощное пюре кефир комнатной температуры, сметану, соль. Поставить на медленный огонь.
- Реклама
- из 12
Варить в течение получаса, периодически помешивая массу.
- из 12
Не давать смеси закипать, чтобы кисломолочные добавки сразу не свернулись.
- из 12
Когда масса начнет густеть, а на поверхности начнет отделяться сыворотка (желтоватая жидкость), выключить огонь. Дать массе постоять минут десять в посуде на плите.
- из 12
Затем переложить массу в сито, застеленное марлей. Сверху накрыть кусочком марли и поставить гнет в виде банки с водой, убрать в прохладное место на пару часов, чтобы сыр хорошо спрессовался. Затем нужно дать ему созреть, оставив на ночь в подвешенном виде в марле, в холодильнике.
- Реклама
- из 12
Подать тыквенный сыр к столу, например, с белым хлебом и зеленью базилика. Приятного аппетита!
- из 12
- из 12
- из 12